Der Unterschied

 

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Dieser interaktive Leitfaden soll Ihnen helfen, einen Überblick über die Gaggenau Produkte und deren wichtigste Alleinstellungsmerkmale zu erhalten.

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© Gaggenau 2020

Inhalt

Tradition

Backöfen

Kochfelder

Lüftungsgeräte

Kältegeräte

Geschirrspüler

Home Connect

Services

Startseite      |      Tradition

Jahrhunderte Erfahrung in jedem Gerät

Mit einer Historie von über 300 Jahren denken wir bewusst langfristig. Unser Design ist avantgardistisch und dennoch zeitlos und wir bauen unsere Geräte gekonnt von Hand aus den besten Materialien, denn so schaffen wir etwas, das lange hält. Unser Streben nach Perfektion führt dazu, dass wir die Qualität des Geräts überprüfen, wenn es von Handwerkern an Handwerker weitergegeben wird. Wenn andere ein Geräte-Element einmal prüfen, testen wir es zweimal. Wir tun dies nicht nur, um uns hervorzuheben, sondern weil es uns wichtig ist.

Wir erfinden nicht der Erfindung wegen. Wir denken über etwas Neues nach, wenn es Sinn macht, für den ambitionierten privaten Koch das Beste vom Besten zu kreieren. Diese Leitlinie will sagen, dass wir unsere Erfindungen perfekt durchdenken und ausreifen lassen, bevor wir sie auf den Markt bringen. Dass wir sie weiterentwickeln, wenn es notwendig ist. Dass wir niemals Abstriche bei der Ästhetik machen. Letztendlich sind wir stets bestrebt, Geräte zu produzieren, die sowohl in Bezug auf Leistung als auch in Bezug auf das Erscheinungsbild außergewöhnlich sind.


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Momente, die uns geprägt haben.

Unsere Werte sind seit 1683 gleich geblieben. Das stetige Streben nach Authentizität und kompromissloser Qualität gehört noch heute zu unserer DNA und daran wird sich auch in Zukunft nichts ändern.

1683

Gaggenau wird als Hammer- und Nagelschmiede von Markgraf Ludwig Wilhelm von Baden gegründet.

1873

Michael Flürscheim wird neuer Eigentümer der Gaggenau Eisenwerke.

1887

Als Spezialist für Emaillierung fertigt Gaggenau Reklameschilder.

1891

Die Geburt des beliebten Badenia-Fahrrads. Davon wurden mehr als 250.000 Stück produziert.

1931

Nach der Übernahme durch Dr. Otto von Blanquet spezialisiert sich Gaggenau auf Kohle- und Gasherde.

1956

Georg von Blanquet tritt in die Fußstapfen seines Vaters. Es erscheinen die weltweit ersten Einbaugeräte – ein auf Augenhöhe eingebauter Backofen, ein vom Backofen getrenntes Kochfeld sowie ein erstes Lüftungsgerät.

1995

Seit 1995 ist Gaggenau ein Tochterunternehmen der BSH Hausgeräte GmbH, München, und heute weltweit in über 50 Ländern mit Flagship Showrooms in den Metropolen vertreten.

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Innovationen, die die Küche verändert haben

1931 Einführung unserer elektrischen Öfen

1956 Erster Einbau-Backofen auf Augenhöhe

1972 Einführung des modularen Vario-Systems

1976 Erste Muldenlüftung

1982 Erste Flachschirmhaube

1986 Einführung unserer Ikone, 90cm breiter Backofen EB300

1999 Erster Dampfbackofen für die private Küche

2011 Erstes Vollflächen-Induktionskochfeld mit intuitivem Bedienfeld

2012 Einführung des Laserschneidens- und Schweißens der Rahmen der Vario Kochfelder Serie 400

2015 Erstes automatisches Reinigungssystem für den Dampfbackofen

Startseite      |      Backöfen      |      Der EB 333

Designattribute

  1. Die Design-Ikone eines 90 cm breiten Backofens.
  2. Das Eintürkonzept mit 3mm massivem Edelstahl zeigt die besonders hohe Materialität. Die 20 kg schwere Tür schließt und öffnet sich sanft durch ein perfektes Dämpfungssystem.
  3. Das elegant dunkel getönte Glas der Tür bietet bei Betrieb perfekten Einblick in den Ofen.
  4. Das TFT-Display wird intuitiv über Knebel mit brilliantem Sonnenschliff bedient. Mit Klartextanzeige und Touch-Funktionen.
  5. Das blendfreie, nach innen gerichtete Halogenlicht leuchtet den Innenraum des Backofens perfekt aus. Beim Schließen der Tür wird es automatisch gedimmt.

Der EB 333

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  1. 17 verschiedene Heizmethoden ermöglichen präzises Arbeiten mit Profi-Anspruch. Der 3-Punkt-Kerntemperaturfühler misst exakt die Temperatur im Gargut und gibt das Garzeitende im Display an. Mit dem motorisch betriebenen Rotisseriespieß gelingt knusprig gebratenes Geflügel.
  2. Perfekte Ergebnisse dank höchster Temperaturgenauigkeit im Bereich von 30° bis 300°C. So werden sensible Speisen wie Fisch und Fleisch oder Soufflés auf den Punkt genau gegart.
  3. Perfekte Reinheit durch das typische kobaltblaue Gaggenau Backofenemaille und die Pyrolyse; das exklusive Emaille gewährleistet Langlebigkeit, Robustheit und optimale Verarbeitung des Backraums und der Backbleche. Die Pyrolyse kann beliebig oft eingesetzt werden. Sie reinigt das Innere, die Tür und ein Backblech vollständig auch an unzugänglichen Stellen – ganz ohne Reinigungsmittel.
  1. Braten, Grillen und auch die pyrolytische Reinigung geben keine lästigen Gerüche und Fettrückstände in die Küche ab. Dank des selbstreinigenden, beheizten Katalysators; ideal für offene Küchen sowie bei Lack- und Glasfronten.
  2. Das extrem leise Kühlgebläse verursacht keine zusätzlichen, störenden Geräusche in der Küche.
  3. Automatik-Programme mit Anzeige der Heizmethode, Temperatur und Dauer und entsprechenden Tipps erweitern das Kochspektrum des Nutzers.

Backöfen
Serie 400

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Designattribute

  1. Gaggenau Backöfen geben der Küche ein Gesicht. Sie sind das Herzstück der Küche mit reichlich Fassungsvermögen dank der Breite von 60cm oder 76cm.
  2. Skulpturales Design in Edelstahl hinter Glas oder Gaggenau Anthrazit. Die Echtmaterialien wie hochwertiger Edelstahl hinter klarem Glas prägen den luxuriösen Charakter des massiven Türblatts. Das Klarglas ermöglicht perfekten Einblick auf das Gargut.
  3. Das grifflose, ungeteilte Türblatt unterstreicht den hohen Designanspruch. Die Tür wird durch Berührung des Displays automatisch geöffnet. Sie Tür lässt sich bis zu 180° öffnen und erlaubt so den ungehinderten Zugriff auf das Backgut.
  4. Das TFT-Display wird intuitiv über Knebel mit brilliantem Sonnenschliff bedient. Mit Klartextanzeige und Touch-Funktionen.

Backöfen
Serie 400

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  1. 17 verschiedene Heizmethoden ermöglichen präzises Arbeiten mit Profi-Anspruch. Der 3-Punkt-Kerntemperaturfühler misst exakt die Temperatur im Gargut und gibt das Garzeitende im Display an. Mit dem motorisch betriebenen Rotisseriespieß gelingt knusprig gebratenes Geflügel.
  2. Perfekte Ergebnisse dank höchster Temperaturgenauigkeit im Bereich von 30° bis 300°C. So werden sensible Speisen wie Fisch und Fleisch oder Soufflés auf den Punkt genau gegart.
  3. Perfekte Reinheit durch das typische kobaltblaue Gaggenau Backofenemaille und die Pyrolyse; das exklusive Emaille gewährleistet Langlebigkeit, Robustheit und optimale Verarbeitung des Backraums und der Backbleche. Die Pyrolyse kann beliebig oft eingesetzt werden. Sie reinigt das Innere, die Tür und ein Backblech vollständig auch an unzugänglichen Stellen – ganz ohne Reinigungsmittel.
  4. Braten, Grillen und auch die pyrolytische Reinigung geben keine lästigen Gerüche und Fettrückstände in die Küche ab. Dank des selbstreinigenden, beheizten Katalysators; ideal für offene Küchen sowie bei Lack- und Glasfronten.
  1. Das extrem leise Kühlgebläse verursacht keine zusätzlichen, störenden Geräusche in der Küche.
  2. Automatik-Programme mit Anzeige der Heizmethode, Temperatur und Dauer und entsprechenden Tipps erweitern das Kochspektrum des Nutzers.

Zubehör Backöfen
Serie 400

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Backstein und Heizkörper (Sonderzubehör)

Traditionell backen wie im Steinbackofen. Der Gaggenau Backstein passt in jeden Gaggenau Backofen und erlaubt die optimale Zubereitung von Pizza, Flammkuchen und vielfältigen Brotsorten. Der offenporige Stein nimmt Feuchtigkeit auf und verdampft sie – für einen krossen Gebäckboden. Durch einen separaten, leistungsstarken Heizkörper (Sonderzubehör) erreicht der Stein Temperaturen bis zu 300 Grad. So wird das Backwerk permanent gleichmäßig von unten befeuert. Ideal für Brote, Flammkuchen und Pizza. Flammkuchen ist z.B. in nur 3 Minuten knusprig gebacken.

Gastronorm-Bräter (Sonderzubehör)

Einer für fast alles. Der antihaftbeschichtete Gastronorm-Bräter aus Aluminiumguss deckt in der privaten Küche ein umfassendes Spektrum an professionellen Zubereitungsarten ab. Das Auszugssystem in Verbindung mit dem Gastronorm-Bräter garantiert durch zusätzliche Hitzezufuhr des separaten Heizkörpers (Sonderzubehör) direkt unter dem Bräter optimales Anbraten und Schmoren im Backofen. Bräter und Bräterdeckel sind sowohl im Backofen als auch im Dampfbackofen einsetzbar.

Auszugssystem (Sonderzubehör)

Bequemer und sicherer Zugriff auf das Gargut. Das Auszugssystem mit pyrolysefestem Gussrahmen ist im Backofen auf jeder Ebene einfach und schnell einsetzbar. Grillen (obere Ebene), Backen (mittlere Ebene) oder für die Zubereitung von Speisen im Bräter (untere Ebene). Dank des Teleskop-Vollauszugs gelangt selbst sperriges und schweres Kochgeschirr leicht und sicher mit einem Handgriff vor und in den Backraum.

Kerntemperaturfühler (Zubehör)

Mit dem 3-Punkt-Kerntemperaturfühler wird immer am richtigen Punkt im Gargut gemessen. Das garantiert professionelle Ergebnisse für Fleisch, Fisch, Brot oder Hefeteig. Die direkte Kabelverbindung gewährleistet störungsfreies Garen auf den Punkt und gradgenau. Das Garzeitende wird über den Kerntemperaturfühler errechnet und nach einer gewissen Zeit im Display angezeigt. Dank dieser Information ist der Servierzeitpunkt planbar.

Drehspieß (Zubehör)

In allen Backöfen mit 17 Beheizungsarten ist ein Drehspieß als Zubehör im Lieferumfang enthalten. Der Drehspieß wird durch einen Motor im Ofen angetrieben. Er ermöglicht das rundum gleichmäßige Bräunen von Geflügel, Rollbraten, Lammkeule oder auch Ananas. Innen bleibt das Gargut saftig. Grillen wie die Profis.

Übersicht Heizmethoden
Backöfen

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BX 480/BX 481
BO 480/BO 481
BO 470/BO 471

BO 450/BO 451

BO 420/BO 421

   

Heizmethoden

17

13

9

Temperatur

Anwendung

Heißluft

▪︎

▪︎

▪︎

50 - 300°C Vorschlagstemperatur 170°C

Kuchen, Plätzchen und Aufläufe auf mehreren Ebenen

Eco-Heißluft

▪︎

▪︎

▪︎

50 - 300°C Vorschlagstemperatur 170°C

Kuchen, Fleisch, Aufläufe und Gratins

Oberhitze + Unterhitze

▪︎

▪︎

▪︎

50 - 300°C Vorschlagstemperatur 170°C

Kuchen in Formen oder auf dem Blech, Aufläufe, Braten

Oberhitze + 1/3 Unterhitze

▪︎

   

50 - 300°C Vorschlagstemperatur 170°C

Blechkuchen, Plätzchen, Kuchen mit Baiser, Überbacken und Gratinieren von Aufläufen

Oberhitze

▪︎

▪︎

▪︎

50 - 300°C Vorschlagstemperatur 170°C

Überbacken von Obstkuchen mit Baiser

1/3 Oberhitze + Unterhitze

▪︎

   

50 - 300°C Vorschlagstemperatur 170°C

Käsekuchen, Brot in Kastenform, Gerichte im Wasserbad (z.B. Crème brûlée), zum Schmoren ohne Deckel und Aufräumen von Speisen

Unterhitze

▪︎

▪︎

▪︎

50 - 300°C Vorschlagstemperatur 170°C

Zum Nachbacken, z.B. für feuchten Obstkuchen, zum Einkochen, für Gerichte im Wasserbad

Heißluft + Unterhitze

▪︎

▪︎

▪︎

50 - 300°C Vorschlagstemperatur 170°C

Zusätzliche Hitze von unten für feuchte Kuchen, z.B. Obstkuchen

Heißluft + 1/3 Unterhitze

▪︎

   

50 - 300°C Vorschlagstemperatur 170°C

Hohe Aufläufe, Lasagne, Zwiebelkuchen, Eierspeisen (z.B. Tortilla, Bauernomelette)

Flächengrill + Umluft

▪︎

▪︎

▪︎

50 - 300°C Vorschlagstemperatur 220°C

Gleichmäßige Rundum-Erwärmung für Fleisch, Geflügel und ganzen Fisch

Flächengrill

▪︎

▪︎

▪︎

50 - 300°C Vorschlagstemperatur 220°C

Flache Fleischstücke, Würstchen oder Fischfilet grillen, Überbacken und Gratinieren

Kompaktgrill

▪︎

▪︎

 

50 - 300°C Vorschlagstemperatur 220°C

Energiesparendes Grillen kleiner Mengen

Backsteinfunktion

▪︎

▪︎

▪︎

50 - 300°C Vorschlagstemperatur 250°C

Knusprige Pizza, Brot oder Brötchen wie aus dem Steinofen

Bräterfunktion

▪︎

▪︎

 

50 - 220°C Vorschlagstemperatur 180°C

Große Mengen Fleisch, Auflauf oder Festtagsbraten

Gären

▪︎

▪︎

 

30 - 50°C Vorschlagstemperatur 38°C

Hefeteig und Sauerteig

Auftauen

▪︎

▪︎

 

40 - 60°C Vorschlagstemperatur 45°C

Gemüse, Fleisch, Fisch und Obst

Warmhalten

▪︎

   

30 - 120°C Vorschlagstemperatur 70°C

Warmhalten von Speisen, Vorwärmen von Porzellangeschirr

Kerntemperaturfühler

▪︎

▪︎

     

Rotisseriespiess

▪︎

       

Dampfbacköfen
Serie 400

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  1. Kombinationen aus Heißluft (bis 230°C) und einer Auswahl an verschiedenen Feuchtigkeitsstufen mit 15 Beheizungsarten.
    ― Heißluft, Grillstufe und Feuchtigkeitslevel passen sich an jedes Gericht an – für perfekte Ergebnisse.
  2. Große Auswahl an verschiedenen Gar- Methoden, wie präzises Sous-vide-Garen: Eine Kombination aus der Gaggenau Vakuumierschublade und dem Gaggenau Dampfbackofen ermöglicht professionelles Sous-vide-Kochen.
  3. Professionell gratinieren: Ein hinter Glaskeramik integrierter Flächengrill gewährleistet eine vollständig gleichmäßige Bräunung; in Kombination mit Dampf und Heißluft gelingen so auch speziell Kartoffel- und Gemüsegratins hervorragend.
  4. Präzises Garen dank elektronischer Temperaturregelung; so bleiben sensible Speisen wie Fisch und Fleisch ernährungsphysiologisch wertvoll, zudem zart und schmackhaft.
  5. Für besondere Genauigkeit sorgt hier der 3-Punkt-Kerntemperaturfühler. Das Garzeitende wird über den Kerntemperaturfühler errechnet und nach einer gewissen Zeit im Display angezeigt.
  1. Vollautomatische Reinigungsfunktion sowohl für Geräte mit festinstalliertem Wasseranschluss als auch für Tankgeräte mit Hilfe der mitgelieferten Reinigungskartusche.
  2. Kompromissloser Komfort und Hygiene sind durch den Festwasseranschluss mit Zu- und Ablauf kontinuierlich gewährleistet durch regelmäßiges Spülen der Zulaufleitungen und Abpumpen des Stagnationswassers. Komplette Reinigung der internen Leitungen mit 90°C heißem Wasser nach jedem Garprozess mit Dampffunktion.
  3. Die automatische Kalibrierung ist die Voraussetzung für perfekte Garergebnisse.
  4. Automatik-Programme mit Anzeige der Heizmethode, Temperatur und Dauer und entsprechenden Tipps erweitern das Kochspektrum des Nutzers.

Heizmethoden und Funktionen
Dampfbacköfen

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BS 484/485
BS 470/471
BS 474/475

BS 450/451
BS 454/455

   

Heizmethoden

Dampfbackofen

Dampfbackofen

Temperatur

Anwendung

Festanschluss für Wasserzu- und ablauf

▪︎

 

 

 

Wassertank für Frisch- und Brauchwasser

 

▪︎

 

 

100% Feuchte

▪︎

▪︎

30 - 100°C
Vorschlagstemperatur 100°C

Dämpfen bei 70 - 100°C: Für Gemüse, Fisch und Beilagen. Die Speisen sind
vollständig von Dampf umgeben.

Heißluft + 100% Feuchte

▪︎

▪︎

30 - 230°C
Vorschlagstemperatur 100°C

Dämpfen bei 70 - 100°C: Für Gemüse, Fisch und Beilagen. Die Speisen sind
vollständig von Dampf umgeben. Kombibetrieb bei 120 - 230°C: Für Blätterteig,
Brot, Brötchen. Heißluft und Dampf werden kombiniert.

Heißluft + 80% Feuchte

▪︎

▪︎

30 - 230°C
Vorschlagstemperatur 170°C

Kombibetrieb: Für Blätterteig, Fleisch und Geflügel. Heißluft und Dampf werden
kombiniert.

Heißluft + 60% Feuchte

▪︎

▪︎

30 - 230°C
Vorschlagstemperatur 170°C

Kombibetrieb: Für Hefegebäck und Brot. Heißluft und Dampf werden kombiniert.

Heißluft + 30% Feuchte

▪︎

▪︎

30 - 230°C
Vorschlagstemperatur 170°C

Garen in Eigenfeuchte: Für Gebäck. Bei dieser Einstellung wird kein Dampf erzeugt.
Die aus dem Gargut entweichende Feuchte bleibt im Garraum und verhindert das
Austrocknen der Speise.

Heißluft + 0% Feuchte

▪︎

▪︎

30 - 230°C
Vorschlagstemperatur 170°C

Heißluft: Für Kuchen, Plätzchen und Aufläufe. Der Ventilator an der Rückenwand
verteilt die Wärme gleichmäßig im Garraum.

Niedertemperatur-Garen

▪︎

▪︎

30 - 90°C
Vorschlagstemperatur 70°C

Niedertemperatur-Garen für Fleisch. Schonendes, langsames Garen für ein
besonders zartes Ergebnis.

Sous-Vide-Garen

▪︎

▪︎

50 - 95°C
Vorschlagstemperatur 60°C

Garen “unter Vakuum” bei niedrigen Temperaturen zwischen 50 - 95°C und 100%
Dampf: Geeignet für Fleisch, Fisch, Gemüse und Dessert. Die Speisen werden
in einem speziellen hitzebeständigen Kochbeutel mit einem Vakuumierer luftdicht
verschweißt. Durch die schützende Hülle bleiben Nähr- und Aromastoffe erhalten.

Flächengrill Stufe 1 + Feuchte

▪︎

▪︎

30 - 230°C
Vorschlagstemperatur 170°C

Grillbetrieb mit Feuchte: Für Aufläufe und Gratins.

Flächengrill Stufe 2 + Feuchte

▪︎

▪︎

30 - 230°C
Vorschlagstemperatur 170°C

Grillbetrieb mit Feuchte: Für gefülltes Gemüse. Die Grillleistung ist erhöht.

Flächengrill + Umluft

▪︎

▪︎

30 - 230°C
Vorschlagstemperatur 230°C

Zum Gratinieren am Ende der Garzeit bei 230°C. Zum Grillen von Gemüsespießen
oder Garnelenspießen bei 180°C.

Gären

▪︎

▪︎

30 - 50°C Vorschlagstemperatur 38°C

Gehenlassen: Für Hefeteig und Sauerteig. Der Teig geht deutlich schneller auf
als bei Raumtemperatur. Heißluft und Dampf werden kombiniert, so trocknet die
Teigoberfläche nicht aus. Die optimale Temperatureinstellung für Hefeteig ist 38°C.

Auftauen

▪︎

▪︎

40 - 60°C Vorschlagstemperatur 45°C

Für Gemüse, Fleisch, Fisch und Obst. Durch die Feuchtigkeit wird die Wärme schonend auf die Speisen übertragen. Die Speisen trocken nicht aus und verformen
sich nicht

Regenerieren

▪︎

▪︎

60 - 180°C
Vorschlagstemperatur 120°C

Für Gegartes und Backwaren. Gegartes wird schonend wieder erwärmt. Durch
den zugeführten Dampf trocknen die Speisen nicht aus. Tellergerichte bei 120°C
regenerieren, Backwaren bei 180°C.

Niedertemperatur-Dämpfen

▪︎

▪︎

70 - 90°C
Vorschlagstemperatur 70°C

Niedertemperatur-Garen für Fleisch. Schonendes, langsames Garen für ein
besonders zartes Ergebnis.

Automatikprogramme

▪︎

▪︎    

3-Punkt-Kerntemperaturfühler mit genauer
Garzeitangabe

▪︎

▪︎    

Vollautomatisches Reinigungssystem

▪︎ ▪︎    

Home Connect

▪︎ ▪︎    

Zubehör Dampfbacköfen
Serie 400

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Reinigungskartuschen

Zur vollautomatischen Reinigung aller Dampfbacköfen der Serie 400 und des BSP270/271 der Serie 200.

4 Stück sind im Lieferumfang enthalten.

3-fach Teleskopvollauszug

Die Teleskopauszüge sind einzeln ausziehbar und erleichtern die Nutzung der verschiedenen Ebenen.

Entkalkungstabletten Ersatzteilnummer:
17002490 (4er Pack)

Zur vollautomatischen Entkalkung der internen Wasserwege bei Dampfbacköfen und Dampfgarer.

Gastronorm-Bräter (Sonderzubehör)

Einer für fast alles. Der antihaftbeschichtete Gastronorm-Bräter aus Aluminiumguss deckt in der privaten Küche ein umfassendes Spektrum an professionellen Zubereitungsarten ab. Das Auszugssystem in Verbindung mit dem Gastronorm-Bräter garantiert durch zusätzliche Hitzezufuhr des separaten Heizkörpers (Sonderzubehör) direkt unter dem Bräter optimales Anbraten und Schmoren im Backofen. Bräter und Bräterdeckel sind sowohl im Backofen als auch im Dampfbackofen einsetzbar.

Glaswanne

Gar- und Backzubehör für Dampfbacköfen und 60cm breite Öfen. Ideal auch zum Abdecken von 60cm breiten Blechen.

2/3 Gastronormbehälter gelocht und ungelocht

Großer Behälter Edelstahl oder antihaftbeschichtet ungelocht und gelocht

1/3 Gastronormbehälter gelocht und ungelocht

Mikrowellen-Backofen
Serie 400

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  1. Einzel- und Kombibetrieb von Mikrowelle mit 5 Leistungsstufen: 1000, 600, 360, 180, 90 Watt. Gleichmäßige Mikrowellenleistung durch Innowave Inverttechnologie.
  2. Schneller und Leistungsstarker Quarzgrill (2000 Watt) mit 5 Stufen für knusprige Grillergebnisse bei Fleisch und Geflügel bis hin zu Aufläufen und zum Überbacken
  3. Der Backofen verfügt über Heißluft mit elektronischer Temperaturregelung von 40°C bis 250°C für die Zubereitung von Aufläufen, Pizza oder auch Kuchen.
  4. 15 Automatikprogramme mit Gewichtsangabe, individuell anpassbar: 4 Auftauprogramme, 4 Garprogramme, 7 Kombiprogramme.
  5. Großer Edelstahlgarraum 36 Liter mit Glaskeramikboden. Gesamter Innenraum ist nutzbar durch externe Mikrowellenerzeugung.
  6. Durch die katalytische Rückwand werden Fettverschmutzungen wie von einem Löschblatt aufgesogen.

Espresso-Vollautomat
Serie 400

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  1. Zubereitung von 12 verschiedenen Getränken auf Knopfdruck mit Personalisierungsfunktion.
  2. Durchlauferhitzer für sofortigen Kaffeebezug und konstante Brühtemperatur.
  3. Perfekte Temperatur für Tee und Heißgetränke in 10 Stufen.
  4. Pumpendruck 19 bar.
  5. Leises, langlebiges Profi-Keramikmahlwerk mit stufenloser Mahlgrad-Einstellung.
  6. Wasser, Milch- und Bohnenfüllstand jederzeit digital überprüfbar.
    ― Automatische Warnung bei zu niedrigem Füllstand
    ― Integrierte Milchwaage für perfekten Milchbezug
  7. Möglichkeit, zwei Getränke gleichzeitig herzustellen, sodass kein Gast warten muss.
  8. Beim Wechsel der Bohnensorte dient die Leermahlfunktion der Entfernung von Rückständen der vorherigen Sorte aus dem System.
  1. Vollautomatisches Spülprogramm beim Ein- und Ausschalten.
  2. Automatische Dampf-Reinigung des Milchsystems nach jedem Getränkebezug.
  3. Entnehmbare Brüheinheit.
  4. Herausnehmbarer 2,4 Liter-Wassertank.
  5. Innenbeleuchtung mit LED und Außenbeleuchtung mit 7 verschiedenen Lichtszenarien.

Wärmeschubladen
Serie 400

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  1. Vier Leistungsstufen von 40°C bis 80°C.
  2. Hygienischer Edelstahlinnenraum mit weißem Glasboden aus Sicherheitsglas ermöglicht leichte Reinigung und gleichmäßige Wärmeverteilung.
  3. Helle Innenraumbeleuchtung ermöglicht einen perfekten Überblick.
  4. Gebläse für schnelle Erwärmung von Geschirr in der Stufe 4. Stufe 1-3 ohne Gebläse.
  1. Bei der Breite von 60cm sind zwei verschiedenen Höhen 14 cm und 28 cm verfügbar. Perfekt kombinierbar mit 60 cm breiten Wärmegräten mit einem Fassungsvermögen für Menügeschirr von 6 bis 12 Personen. Bei einer Breite von 76cm ist die Wärmeschublade 20cm hoch und hat ein Fassungsvermögen für Menügeschirr für 10 Personen.
  2. Sanftes Schließen der Schublade durch gedämpften Einzug.
Stufe Anwendung
1 Empfindliche Tiefkühl-Speisen z.B. Sahnetorten, Butter, Wurst, Käse antauen
1 Hefeteig gehen lassen, auch auf dem Backblech
2 Tiefkühl-Speisen z.B. Fleisch, Kuchen, Brot antauen
2 Eier warm halten z.B. Eier gekocht, Rührei
2 Brot warm halten z.B. Toastbrot, Brötchen
2 Trinkgefäße vorwärmen z.B. Kaffee/Espressotassen
2 Niedertemperaturgaren für zartes Fleisch
3 Sanftgaren von Lachs
3 Speisen warm halten
3 Getränke warm halten
3 Fladen erwärmen z.B. Eierkuchen, Wraps, Tacos
3 Trockene Kuchen erwärmen z.B. Streuselkuchen, Muffins
3 Blockschokolade oder Schokoladenkuvertüre schmelzen
3 Gelatine auflösen in ca. 20 Minuten
4 Geschirr vorwärmen (zu heiß für Trinkgefäße)

Vakuumierschublade
Serie 400

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  1. Profivakuumierer mit Niederdruckkammersystem. Vom Design erhältlich in Edelstahl hinter Glas oder Gaggenau Anthrazit und ein weiteres Gerät, dass mit einer Möbelfront integriert werden kann.
  2. Drei Vakuumierstufen für das Vakuumieren in der Kammer, max. 99%. Perfekt zum Marinieren von Fleisch, Herstellen von Mixgeräten, Aromatisieren von Lebensmitteln. Umweltschonendes Vakuumieren in Weckgläsern oder Twist-off-Gläsern.
  3. Drei Vakuumierstufen für das Vakuumieren außerhalb der Kammer, max. 90% für das Vakuumieren und Wiederverschließen von bereits geöffneten Flaschen: Weine, Spirituosen, Säfte ohne Kohlensäure und hochwertige Öle. Die Qualität und Aromen der Getränke und Öle bleiben erhalten.
  1. Die mitgelieferte Vakuumierguterhöhung beinhaltet das Zubehör für das Vakuumieren außerhalb der Kammer, wie z.B. Flaschenverschlüsse.
  2. Vakuumierte Lebensmittel sind 5-10x länger haltbar im Kühlschrank und Gefrierfach. Kein Gefrierbrand durch Sauerstoffentzug. Die Lebensmittel werden zarter, Farben und Aromen werden intensiver. Vakuumiertes Silber läuft nicht an.
  3. In der Vakuumierschublade werden Lebensmittel für das Sous-vide-Garen im Dampfbackofen vorbereitet

Designattribute

  1. Puristisches Design. Hochwertige Glastür, erhältlich in drei verschiedenen Farben: Gaggenau Silber, Metallic, Anthrazit – sie nehmen die Licht- und Farbsituation der Küche auf und bieten höchste Individualität.
  2. Die flächenbündige Tür mit vollmassivem Edelstahlgriff lässt sich bis zu 110 Grad weit öffnen. An dieser Stelle rastet die Tür ein.
  3. Das TFT-Display wird intuitiv über Knebel mit brilliantem Sonnenschliff bedient. Mit Klartextanzeige und Touch-Funktionen.

Backöfen
Serie 200

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  1. Kombinationen aus Heißluft (bis 230°C) und einer Auswahl an verschiedenen Feuchtigkeitsstufen mit 15 Beheizungsarten. ― Heißluft, Grillstufe und Feuchtigkeitslevel passen sich an jedes Gericht an – für perfekte Ergebnisse.
  2. Große Auswahl an verschiedenen Gar- Methoden, wie präzises Sous-vide-Garen: Eine Kombination aus der Gaggenau Vakuumierschublade und dem Gaggenau Dampfbackofen ermöglicht professionelles Sous-vide-Kochen.
  3. Professionell gratinieren: Ein hinter Glaskeramik integrierter Flächengrill gewährleistet eine vollständig gleichmäßige Bräunung; in Kombination mit Dampf und Heißluft gelingen so auch speziell Kartoffelund Gemüsegratins hervorragend.
  4. Präzises Garen dank elektronischer Temperaturregelung; so bleiben sensible Speisen wie Fisch und Fleisch ernährungsphysiologisch wertvoll, zudem zart und schmackhaft.
  5. Für besondere Genauigkeit sorgt hier der 3-Punkt-Kerntemperaturfühler. Das Garzeitende wird über den Kerntemperaturfühler errechnet und nach einer gewissen Zeit im Display angezeigt.
  1. Braten, Grillen und auch die pyrolytische Reinigung geben keine lästigen Gerüche und Fettrückstände in die Küche ab. Dank des selbstreinigenden, beheizten Katalysators; ideal für offene Küchen sowie bei Lack- und Glasfronten.
  2. Das extrem leise Kühlgebläse verursacht keine zusätzlichen, störenden Geräusche in der Küche.
  3. Automatik-Programme mit Anzeige der Heizmethode, Temperatur und Dauer und entsprechenden Tipps erweitern das Kochspektrum des Nutzers.

Übersicht Heizmethoden Backöfen
Serie 200

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BOP 250/BOP 251

BOP 220/BOP 221

   

Heizmethoden

13

9

Temperatur

Anwendung

Heißluft

▪︎

▪︎

50 - 300°C Vorschlagstemperatur 170°C

Kuchen, Plätzchen und Aufläufe auf mehreren Ebenen

Eco-Heißluft

▪︎

▪︎

50 - 300°C Vorschlagstemperatur 170°C

Kuchen, Fleisch, Aufläufe und Gratins

Oberhitze + Unterhitze

▪︎

▪︎

50 - 300°C Vorschlagstemperatur 170°C

Kuchen in Formen oder auf dem Blech, Aufläufe, Braten

Oberhitze

▪︎ ▪︎

50 - 300°C Vorschlagstemperatur 170°C

Überbacken von Obstkuchen mit Baiser

Unterhitze

▪︎

▪︎

50 - 300°C Vorschlagstemperatur 170°C

Zum Nachbacken, z.B. für feuchten Obstkuchen, zum Einkochen, für Gerichte im Wasserbad

Heißluft + Unterhitze

▪︎

▪︎

50 - 300°C Vorschlagstemperatur 170°C

Zusätzliche Hitze von unten für feuchte Kuchen, z.B. Obstkuchen

Flächengrill + Umluft

▪︎

▪︎

50 - 300°C Vorschlagstemperatur 220°C

Gleichmäßige Rundum-Erwärmung für Fleisch, Geflügel und ganzen Fisch

Flächengrill

▪︎

▪︎

50 - 300°C Vorschlagstemperatur 220°C

Flache Fleischstücke, Würstchen oder Fischfilet grillen, Überbacken und Gratinieren

Kompaktgrill

▪︎

 

50 - 300°C Vorschlagstemperatur 220°C

Energiesparendes Grillen kleiner Mengen

Backsteinfunktion

▪︎

▪︎

50 - 300°C Vorschlagstemperatur 250°C

Knusprige Pizza, Brot oder Brötchen wie aus dem Steinofen

Bräterfunktion

▪︎

 

50 - 220°C Vorschlagstemperatur 180°C

Große Mengen Fleisch, Auflauf oder Festtagsbraten

Gären

▪︎

 

30 - 50°C Vorschlagstemperatur 38°C

Hefeteig und Sauerteig

Auftauen

▪︎

 

40 - 60°C Vorschlagstemperatur 45°C

Gemüse, Fleisch, Fisch und Obst

Kerntemperaturfühler

▪︎      

Rotisseriespiess

       

Zubehör Backöfen
Serie 200

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Backstein und Heizkörper (Sonderzubehör)

Traditionell backen wie im Steinbackofen. Der Gaggenau Backstein passt in jeden Gaggenau Backofen und erlaubt die optimale Zubereitung von Pizza, Flammkuchen und vielfältigen Brotsorten.
Der offenporige Stein nimmt Feuchtigkeit auf und verdampft sie – für einen krossen Gebäckboden. Durch einen separaten, leistungsstarken Heizkörper (Sonderzubehör) erreicht der Stein Temperaturen bis zu 300 Grad. So wird das Backwerk permanent gleichmäßig von unten befeuert. Ideal für Brote, Flammkuchen und Pizza. Flammkuchen ist z.B. in nur 3 Minuten knusprig gebacken.

Gastronorm-Bräter (Sonderzubehör)

Einer für fast alles. Der antihaftbeschichtete Gastronorm-Bräter aus Aluminiumguss deckt in der privaten Küche ein umfassendes Spektrum an professionellen Zubereitungsarten ab. Das Auszugssystem in Verbindung mit dem Gastronorm-Bräter garantiert durch zusätzliche Hitzezufuhr des separaten Heizkörpers (Sonderzubehör) direkt unter dem Bräter optimales Anbraten und Schmoren im Backofen. Bräter und Bräterdeckel sind sowohl im Backofen als auch im Dampfbackofen einsetzbar.

Auszugssystem (Sonderzubehör)

Bequemer und sicherer Zugriff auf das Gargut.
Das Auszugssystem mit pyrolysefestem Gussrahmen ist im Backofen auf jeder Ebene einfach und schnell einsetzbar.
Grillen (obere Ebene), Backen (mittlere Ebene) oder für die Zubereitung von Speisen im Bräter (untere Ebene).
Dank des Teleskop-Vollauszugs gelangt selbst sperriges und schweres Kochgeschirr leicht und sicher mit einem Handgriff vor und in den Backraum.

Kerntemperaturfühler (Zubehör)

Mit dem 3-Punkt-Kerntemperaturfühler wird immer am richtigen Punkt im Gargut gemessen. Das garantiert professionelle Ergebnisse für Fleisch, Fisch, Brot oder Hefeteig. Die direkte Kabelverbindung gewährleistet störungsfreies Garen auf den Punkt und gradgenau. Das Garzeitende wird über den Kerntemperaturfühler errechnet und nach einer gewissen Zeit im Display angezeigt. Dank dieser Information ist der Servierzeitpunkt planbar.

Dampfbacköfen
Serie 200

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  1. Kombinationen aus Heißluft (bis 230°C) und einer Auswahl an verschiedenen Feuchtigkeitsstufen mit 15 Beheizungsarten.
    ― Heißluft, Grillstufe und Feuchtigkeitslevel passen sich an jedes Gericht an – für perfekte Ergebnisse.
  2. Große Auswahl an verschiedenen Gar- Methoden, wie präzises Sous-vide-Garen: Eine Kombination aus der Gaggenau Vakuumierschublade und dem Gaggenau Dampfbackofen ermöglicht professionelles Sous-vide-Kochen.
  3. Professionell gratinieren: Ein hinter Glaskeramik integrierter Flächengrill gewährleistet eine vollständig gleichmäßige Bräunung; in Kombination mit Dampf und Heißluft gelingen so auch speziell Kartoffel- und Gemüsegratins hervorragend.
  4. Präzises Garen dank elektronischer Temperaturregelung; so bleiben sensible Speisen wie Fisch und Fleisch ernährungsphysiologisch wertvoll, zudem zart und schmackhaft.
  5. Für besondere Genauigkeit sorgt hier der 3-Punkt-Kerntemperaturfühler. Das Garzeitende wird über den Kerntemperaturfühler errechnet und nach einer gewissen Zeit im Display angezeigt.
  1. Vollautomatische Reinigungsfunktion bei einem Gerät mit festinstalliertem Wasseranschluss mit Hilfe der mitgelieferten Reinigungskartusche.
  2. Kompromissloser Komfort und Hygiene sind durch den Festwasseranschluss mit Zu- und Ablauf kontinuierlich gewährleistet durch regelmäßiges Spülen der Zulaufleitungen und Abpumpen des Stagnationswassers. Komplette Reinigung der internen Leitungen mit 90°C heißem Wasser nach jedem Garprozess mit Dampffunktion.
  3. Die automatische Kalibrierung ist die Voraussetzung für perfekte Garergebnisse.
  4. Automatik-Programme mit Anzeige der Heizmethode, Temperatur und Dauer und entsprechenden Tipps erweitern das Kochspektrum des Nutzers.

Heizmethoden und Funktionen Dampfbackofen und Dampfgarofen Serie 200

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BSP 270/271

BSP 260/261

BSP 250/251

BSP 220/221

   

Heizmethoden

Dampfbackofen

Dampfbackofen

Dampfbackofen

Dampfgarofen

Temperatur

Anwendung

Festanschluss für Wasserzu- und ablauf

▪︎

▪︎

 

 

 

 

Wassertank für Frisch- und Brauchwasser

 

 

▪︎

 

 

 

Wassertank für Frischwasser

      ▪︎    

100% Feuchte

▪︎

▪︎ ▪︎  

30 - 100°C
Vorschlagstemperatur 100°C

Dämpfen bei 70 - 100°C: Für Gemüse, Fisch und Beilagen. Die Speisen sind vollständig von Dampf umgeben.

Heißluft + 100% Feuchte

▪︎

▪︎

▪︎

 

30 - 230°C
Vorschlagstemperatur 100°C

Dämpfen bei 70 - 100°C: Für Gemüse, Fisch und Beilagen. Die Speisen sind vollständig von Dampf umgeben. Kombibetrieb bei 120 - 230°C: Für Blätterteig,
Brot, Brötchen. Heißluft und Dampf werden kombiniert.

Heißluft + 80% Feuchte

▪︎

▪︎ ▪︎  

30 - 230°C
Vorschlagstemperatur 170°C

Kombibetrieb: Für Blätterteig, Fleisch und Geflügel. Heißluft und Dampf werden
kombiniert.

Heißluft + 60% Feuchte

▪︎

▪︎

▪︎

 

30 - 230°C
Vorschlagstemperatur 170°C

Kombibetrieb: Für Hefegebäck und Brot. Heißluft und Dampf werden kombiniert.

Heißluft + 30% Feuchte

▪︎

▪︎

▪︎

 

30 - 230°C
Vorschlagstemperatur 170°C

Garen in Eigenfeuchte: Für Gebäck. Bei dieser Einstellung wird kein Dampf erzeugt.
Die aus dem Gargut entweichende Feuchte bleibt im Garraum und verhindert das Austrocknen der Speise.

Heißluft + 0% Feuchte

▪︎

▪︎ ▪︎  

30 - 230°C
Vorschlagstemperatur 170°C

Heißluft: Für Kuchen, Plätzchen und Aufläufe. Der Ventilator an der Rückenwand verteilt die Wärme gleichmäßig im Garraum.

Niedertemperatur-Garen

▪︎

▪︎

 

 

30 - 90°C
Vorschlagstemperatur 70°C

Niedertemperatur-Garen für Fleisch. Schonendes, langsames Garen für ein besonders zartes Ergebnis.

Sous-Vide-Garen

▪︎

▪︎

▪︎

 

50 - 95°C
Vorschlagstemperatur 60°C

Garen “unter Vakuum” bei niedrigen Temperaturen zwischen 50 - 95°C und 100% Dampf: Geeignet für Fleisch, Fisch, Gemüse und Dessert. Die Speisen werden in einem speziellen hitzebeständigen Kochbeutel mit einem Vakuumierer luftdicht verschweißt. Durch die schützende Hülle bleiben Nähr- und Aromastoffe erhalten.

Flächengrill Stufe 1 + Feuchte

▪︎

▪︎

▪︎

 

30 - 230°C
Vorschlagstemperatur 170°C

Grillbetrieb mit Feuchte: Für Aufläufe und Gratins.

Flächengrill Stufe 2 + Feuchte

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▪︎

▪︎

 

30 - 230°C
Vorschlagstemperatur 170°C

Grillbetrieb mit Feuchte: Für gefülltes Gemüse. Die Grillleistung ist erhöht.

Flächengrill + Umluft

▪︎

▪︎

▪︎

 

30 - 230°C
Vorschlagstemperatur 230°C

Zum Gratinieren am Ende der Garzeit bei 230°C. Zum Grillen von Gemüsespießen oder Garnelenspießen bei 180°C.

Gären

▪︎

▪︎

▪︎

▪︎

30 - 50°C Vorschlagstemperatur 38°C

Gehenlassen: Für Hefeteig und Sauerteig. Der Teig geht deutlich schneller auf als bei Raumtemperatur. Heißluft und Dampf werden kombiniert, so trocknet die Teigoberfläche nicht aus. Die optimale Temperatureinstellung für Hefeteig ist 38°C.

Auftauen

▪︎

▪︎

▪︎

▪︎

40 - 60°C Vorschlagstemperatur 45°C

Für Gemüse, Fleisch, Fisch und Obst. Durch die Feuchtigkeit wird die Wärme schonend auf die Speisen übertragen. Die Speisen trocken nicht aus und verformen sich nicht

Regenerieren

▪︎

▪︎ ▪︎ ▪︎

60 - 180°C
Vorschlagstemperatur 120°C

Für Gegartes und Backwaren. Gegartes wird schonend wieder erwärmt. Durch den zugeführten Dampf trocknen die Speisen nicht aus. Tellergerichte bei 120°C regenerieren, Backwaren bei 180°C.

Niedertemperatur-Dämpfen

 

 

 

▪︎

70 - 90°C
Vorschlagstemperatur 70°C

Niedertemperatur-Garen für Fleisch. Schonendes, langsames Garen für ein besonders zartes Ergebnis.

Automatikprogramme

▪︎

▪︎ ▪︎      

3-Punkt-Kerntemperaturfühler mit genauer
Garzeitangabe

▪︎

▪︎ ▪︎      

Vollautomatisches Reinigungssystem

▪︎          

Home Connect

▪︎ ▪︎ ▪︎ ▪︎    

Zubehör Dampfbacköfen
Serie 200

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Reinigungskartuschen

Zur vollautomatischen Reinigung aller Dampfbacköfen der Serie 400 und des BSP270/271 der Serie 200.

4 Stück sind im Lieferumfang enthalten.

3-fach Teleskopvollauszug

Die Teleskopauszüge sind einzeln ausziehbar und erleichtern die Nutzung der verschiedenen Ebenen.

Entkalkungstabletten Ersatzteilnummer:
17002490 (4er Pack)

Zur vollautomatischen Entkalkung der internen Wasserwege bei Dampfbacköfen und Dampfgarer.

Gastronorm-Bräter (Sonderzubehör)

Einer für fast alles. Der antihaftbeschichtete Gastronorm-Bräter aus Aluminiumguss deckt in der privaten Küche ein umfassendes Spektrum an professionellen Zubereitungsarten ab. Das Auszugssystem in Verbindung mit dem Gastronorm-Bräter garantiert durch zusätzliche Hitzezufuhr des separaten Heizkörpers (Sonderzubehör) direkt unter dem Bräter optimales Anbraten und Schmoren im Backofen. Bräter und Bräterdeckel sind sowohl im Backofen als auch im Dampfbackofen einsetzbar.

Glaswanne

Gar- und Backzubehör für Dampfbacköfen und 60cm breite Öfen. Ideal auch zum Abdecken von 60cm breiten Blechen.

2/3 Gastronormbehälter gelocht und ungelocht

Großer Behälter Edelstahl oder antihaftbeschichtet ungelocht und gelocht

1/3 Gastronormbehälter gelocht und ungelocht

Dampfgarer
Serie 200

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  1. Druckloses Dämpfen mit 100% Feuchte bei Temperaturen von 30°C bis 100°C.
  2. Verschiedene Gar-Methoden Ideal zum langsamen Dämpfen, Niedertemperaturgaren, Auftauen, Gären und sanften Erwärmen von Gerichten. Eine Kombination aus der Gaggenau Vakuumierschublade und dem Gaggenau Dampfgarer ermöglicht professionelles Sous-vide-Kochen.
  3. Präzises Garen dank elektronischer Temperaturregelung; so bleiben sensible Speisen wie Fisch und Fleisch ernährungsphysiologisch wertvoll, zudem zart und schmackhaft.
  4. 1,7 Liter Wassertank.

Mikrowellen-Backofen
Serie 200

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  1. Einzel- und Kombibetrieb von Mikrowelle mit 5 Leistungsstufen: 1000, 600, 360, 180, 90 Watt. Gleichmäßige Mikrowellenleistung durch Innowave Inverttechnologie.
  2. Schneller und Leistungsstarker Quarzgrill (2000 Watt) mit 5 Stufen für knusprige Grillergebnisse bei Fleisch und Geflügel bis hin zu Aufläufen und zum Überbacken
  3. Der Backofen verfügt über Heißluft mit elektronischer Temperaturregelung von 40°C bis 250°C für die Zubereitung von Aufläufen, Pizza oder auch Kuchen.
  4. 15 Automatikprogramme mit Gewichtsangabe, individuell anpassbar: 4 Auftauprogramme, 4 Garprogramme, 7 Kombiprogramme.
  5. Großer Edelstahlgarraum 36 Liter mit Glaskeramikboden. Gesamter Innenraum ist nutzbar durch externe Mikrowellenerzeugung.
  6. Durch die katalytische Rückwand werden Fettverschmutzungen wie von einem Löschblatt aufgesogen.
  7. Wahlweise ist ein Mikrowellengerät mit Grill für den Oberschrank erhältlich.

Espresso-Vollautomat
Serie 200

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  1. Zubereitung von 12 verschiedenen Getränken auf Knopfdruck mit Personalisierungsfunktion.
  2. Durchlauferhitzer für sofortigen Kaffeebezug und konstante Brühtemperatur.
  3. Perfekte Temperatur für Tee und Heißgetränke in 10 Stufen.
  4. Pumpendruck 19 bar.
  5. Leises, langlebiges Profi-Keramikmahlwerk mit stufenloser Mahlgrad-Einstellung.
  6. Wasser, Milch- und Bohnenfüllstand jederzeit digital überprüfbar.
    ― Automatische Warnung bei zu niedrigem Füllstand
    ― Integrierte Milchwaage für perfekten Milchbezug
  7. Möglichkeit, zwei Getränke gleichzeitig herzustellen, sodass kein Gast warten muss.
  8. Beim Wechsel der Bohnensorte dient die Leermahlfunktion der Entfernung von Rückständen der vorherigen Sorte aus dem System.
  1. Vollautomatisches Spülprogramm beim Ein- und Ausschalten.
  2. Automatische Dampf-Reinigung des Milchsystems nach jedem Getränkebezug.
  3. Entnehmbare Brüheinheit.
  4. Herausnehmbarer 2,4 Liter-Wassertank.
  5. Innenbeleuchtung mit LED und Außenbeleuchtung mit 7 verschiedenen Lichtszenarien.

Wärmeschubladen
Serie 200

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  1. Vier Leistungsstufen von 40°C bis 80°C.
  2. Hygienischer Edelstahlinnenraum mit weißem Glasboden aus Sicherheitsglas ermöglicht leichte Reinigung und gleichmäßige Wärmeverteilung.
  3. Gebläse für schnelle Erwärmung von Geschirr in der Stufe 4. Stufe 1-3 ohne Gebläse.
  1. Bei der Breite von 60cm sind zwei verschiedenen Höhen 14 cm und 28 cm verfügbar. Perfekt kombinierbar mit 60 cm breiten Wärmegräten mit einem Fassungsvermögen für Menügeschirr von 6 bis 12 Personen.
Stufe Anwendung
1 Empfindliche Tiefkühl-Speisen z.B. Sahnetorten, Butter, Wurst, Käse antauen
1 Hefeteig gehen lassen, auch auf dem Backblech
2 Tiefkühl-Speisen z.B. Fleisch, Kuchen, Brot antauen
2 Eier warm halten z.B. Eier gekocht, Rührei
2 Brot warm halten z.B. Toastbrot, Brötchen
2 Trinkgefäße vorwärmen z.B. Kaffee/Espressotassen
2 Niedertemperaturgaren für zartes Fleisch
3 Sanftgaren von Lachs
3 Speisen warm halten
3 Getränke warm halten
3 Fladen erwärmen z.B. Eierkuchen, Wraps, Tacos
3 Trockene Kuchen erwärmen z.B. Streuselkuchen, Muffins
3 Blockschokolade oder Schokoladenkuvertüre schmelzen
3 Gelatine auflösen in ca. 20 Minuten
4 Geschirr vorwärmen (zu heiß für Trinkgefäße)

Vakuumierschublade
Serie 200

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  1. Profivakuumierer mit Niederdruckkammersystem. Vom Design erhältlich in Gaggenau Silber, Metallic und Anthrazit und ein weiteres Gerät, dass mit einer Möbelfront integriert werden kann.
  2. Drei Vakuumierstufen für das Vakuumieren in der Kammer, max. 99%. Perfekt zum Marinieren von Fleisch, Herstellen von Mixgeräten, Aromatisieren von Lebensmitteln. Umweltschonendes Vakuumieren in Weckgläsern oder Twist-off-Gläsern.
  3. Drei Vakuumierstufen für das Vakuumieren außerhalb der Kammer, max. 90% für das Vakuumieren und Wiederverschließen von bereits geöffneten Flaschen: Weine, Spirituosen, Säfte ohne Kohlensäure und hochwertige Öle. Die Qualität und Aromen der Getränke und Öle bleiben erhalten.
  1. Die mitgelieferte Vakuumierguterhöhung beinhaltet das Zubehör für das Vakuumieren außerhalb der Kammer, wie z.B. Flaschenverschlüsse.
  2. Vakuumierte Lebensmittel sind 5-10x länger haltbar im Kühlschrank und Gefrierfach. Kein Gefrierbrand durch Sauerstoffentzug. Die Lebensmittel werden zarter, Farben und Aromen werden intensiver. Vakuumiertes Silber läuft nicht an.
  3. In der Vakuumierschublade werden Lebensmittel für das Sous-vide-Garen im Dampfbackofen vorbereitet

Designattribute

  1. Modulares Kochfeldsystem. Geräte mit einer Breite von 38cm bis 90cm können je nach Kochvorlieben miteinander kombiniert werden. Ideal kombinierbar mit einem Muldenlüfter oder einer Tischlüftung im gleichen Design.
  2. 3mm vollmassiver Edelstahlrahmen aufgesetzt oder rahmenlos flächenbündig einbaubar.
  3. Hochwertige Materialien: opakes, tiefschwarzes Glas oder vollmassive 6mm Edelstahlplatte, Messing oder Gusseisen.
  4. Massive Edelstahl Bedienknebel mit Leuchtring und passendem Steckdosenelement.

Volflächen-Induktionskochfeld
Serie 400

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  1. Integriertes TFT-Touch-Display mit intuitiver Bedienung. Leistungsstufen, Kochzeiten, Timer-Funktion etc. können intuitiv per Fingerberührung am Display reguliert werden.
  2. Grenzenloses Kochvergnügen: die komplette Fläche ist als Kochzone nutzbar für freies Platzieren des Kochgeschirrs. Übersicht und Kontrolle über das Kochgeschehen sind hier ganz einfach, denn die Position, die Formen und Größen des Kochgeschirrs werden automatisch erkannt und auf dem TFT-Display exakt abgebildet. Wenn das Kochgeschirr während des Betriebs verschoben wird, werden die Einstellungen automatisch übernommen, sodass es keine Unterbrechung des Garvorgangs gibt.

    ― Platz für bis zu sechs Töpfe oder Pfannen auf dem 90 cm breiten Kochfeld und bis zu 5 Töpfe auf dem 80 cm breiten Kochfeld.
    ― Verschiedene Größen und Formate von Kochgeschirr einsetzbar
    ― Maximale Leistung für großes Kochgeschirr mit bis zu 5,5 kW
  1. Zwei spezielle Koch-Funktionen ermöglichen eine schnelle und einfache Änderung der Leistungsstufen während des Kochens, indem das Kochgeschirr verschoben wird. Vom Anbraten, Fortkochen bis hin zum Warmhalten, ohne dass das Kochfeld abschaltet.

    ― Profikoch-Funktion: flexible Einteilung des Kochfelds in vertikale, verschiebbare Zonen.
    ― Dynamische Koch-Funktion: flexible Einteilung des Kochfelds in horizontale Zonen.
  2. Kochsensor-Funktion von 70°C bis 180°C in 5°C-Schritten genau einstellbar; d.h. vom Warmhalten über Pochieren bis hin zum Frittieren exakt steuerbar auf allen Kochzonen. Der Kochsensor verhindert Überkochen.
  3. Die leistungsstarke Teppan-Funktion mit der Möglichkeit, die Teppan-Zone zweizuteilen, d.h. nur in einer Zone aufzuheizen um anzubraten und die zweite Hälfte zum Warmhalten zu nutzen. Oder beide Zonen zusammenzuschalten. Passende Teppan- Yakis in unterschiedlichen Größen sind als Sonderzubehör erhältlich.
  4. Noch schneller geht das Kochen mit der leistungssteigernden Booster-Funktion. Die Leistung wird kurzfristig um 50% erhöht. Für kräftiges Anbraten und Erhitzen großer Mengen von Flüssigkeiten.

Vario Flex-Induktionskochfelder
Serie 400

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  1. Die vollmassiven Edelstahlknebel sind die Bedienelemente aus der Profiküche. Über sie werden die Leistungsstufen eingestellt. Auf dem Kochfeld erleichtert die zweifarbige Anzeige der Zonen und Stufen die Bedienung und die Übersicht. Die Knebel bleiben sauber und sind durch die besondere Haptik sicher zu bedienen.
  2. Mit der Flex-Funktion können mehrerer Flex- Induktoren zusammengeschaltet werden. Dadurch kann Kochgeschirr überall flexibel im Kochbereich platziert werden. Es bietet Platz für Töpfe und Pfannen bis 32 cm Durchmesser.
  3. Die automatische Topferkennung registriert Topfgröße und –durchmesser und erhitzt ausschließlich und gezielt den magnetischen Topfboden.
  1. Die Bratsensorfunktion verhindert Überhitzung und garantiert gleichmäßiges Braten in 5 Stufen. Die gleichbleibende Leistung gewährleistet perfekte Ergebnisse.
  2. Die Brückenfunktion ermöglicht alle vier Induktoren mit einem Knebel direkt anzusteuern. Dies ist ideal für großes Kochgeschirr.

Vario Induktionskochfeld
Serie 400

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  1. Die vollmassiven Edelstahlknebel sind die Bedienelemente aus der Profiküche. Über sie werden die Leistungsstufen eingestellt.

    Auf dem Kochfeld erleichtert die zweifarbige Anzeige der Zonen und Stufen die Bedienung und die Übersicht.

    Die Knebel bleiben sauber und sind durch die besondere Haptik sicher zu bedienen.
  2. Große, ebene Kochzone mit 32 cm Durchmesser, ideal für große Pfannen und Töpfe und Kochen mit dem Wok. Der Gaggenau Wok und der dazugehörige Wok- Ring sind mit der Wok-Kochzone ein steuerungstechnisch abgestimmtes System. Das ermöglicht hohe Leistungen beim Garen mit dem Wok.

    Für gezieltes kurzes Anbraten wie in der asiatischen Küche üblich. Wok und Wok-Ring sind als Sonderzubehör erhältlich.
  3. Die Bratsensorfunktion verhindert Überhitzung und garantiert gleichmäßiges Braten in 5 Stufen.

    Die Gleichbleibende Leistung gewährleistet perfekte Ergebnisse.

Vario Gaskochfeld
Serie 400

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  1. Vollelektronische Stufenregulierung in 12 Leistungsstufen. Absolute Präzision und intuitive Bedienung dank Vollelektronik, die für exakt einstellbare und reproduzierbare Flammengrößen sorgt. Mit automatischer Schnellzündung.

    Der Leuchtring am Knebel signalisiert, dass das Kochfeld eingeschaltet ist.
  2. Sanftes Simmern des Garguts ohne Anbrennen: die Flamme erlischt alle 30 Sekunden und wird nach weiteren 30 Sekunden wieder neu gezündet; ideal für hitzesensible Speisen. Erzeugt sehr niedrige Temperaturen für reichhaltigere Aromen.

    Präzises Erwärmen, Sieden und Reduzieren - auch für kleinere Portionen.
  3. Die elektronische Flammenüberwachung zündet automatisch neu, sollte etwa ein starker Luftzug die Flamme einmal löschen.
  1. Leistungsstarke Gasbrenner: Wokbrenner mit Wok-Aufsatzring bis 6 kW und Mehrkreisbrenner bis 4 kW.

    Asiatische Kochkunst ermöglicht der leistungsstarke Wokbrenner für scharfes Anbraten und die optimale Wärmeverteilung im Wok.
  2. Anschluss an verschiedene Gasarten als Gerätevarianten realisierbar.

Vario Teppan Yaki
Serie 400

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  1. Braten und Garen nach japanischer Tradition: Das temperaturgeregelte Heizelement erreicht Temperaturen bis zu 240°C bei gleichmäßiger Hitzeverteilung auf der gesamten Garfläche. Oder wahlweise auf der halben Garfläche.

    Die Aufheizzeit beträgt nur wenige Minuten. Rahmen und Teppan-Fläche sind entkoppelt. Das bedeutet die Garfläche erhitzt sich, während der Rahmen deutlich kühler bleibt. Ideal für den Einbau in Steinarbeitsplatten.
  2. Vollmassive 6mm Kochfläche aus hartverchromten Edelstahl. Die Fläche bleibt dauerhaft geschützt und verkratzt nicht – auch nicht beim Einsatz der mitgelieferten Metallspatel.

    Zwei getrennt regulierbare, leistungsstarke Teppan-Zonen mit je 1500 Watt (Gesamtleistung 3000 Watt)
    ― Perfekt für sanftes und fettarmes Braten, ebenso für scharfes Anbraten.
    ― Auf der abgesenkten Garebene lassen sich Saucen-Fonds zubereiten, die Stoßkante ermöglicht das einfache Wenden des Garguts.
  3. Leicht zu reinigen. Tipp: Eiswürfel auf der noch warmen Oberfläche entfernen eingebrannte Speisereste.

Vario Grill
Serie 400

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  1. Grillen und Braten für Barbecue-Kenner auf zwei getrennt voneinander elektronisch regelbaren Grillzonen; je 1500 Watt (Gesamtleistung 3000 Watt) und 12 Stufen erlauben die feine Justierung und sorgen für professionelle Ergebnisse beim Braten, Garen oder Warmhalten auf ganzem oder jeweils halbem Grillrost oder auch in der Gusspfanne.
  2. Sauberes Arbeiten mit geringer Rauchentwicklung: durch den verdeckten Heizkörper beim Grillrost kann kein Fett auf die Heizkörper tropfen.
  3. Original Barbecue-Muster durch den perforierten Grillrost. Und echter Barbecue- Geschmack: unter dem Grillrost sind in einem Edelstahlbehälter Lavasteine integriert, sie saugen tropfendes Fett auf und schenken dem Grillgut das einzigartige, echte Grillaroma.
  4. Eine gusseiserne Pfanne für die halbe Grillfläche zum Braten ist bereits im Lieferumfang enthalten.

Die Kochfelder
Serie 400

Designattribute

  1. Ästetische Integration in die Arbeitsfläche, minimalistisches Erscheinungsbild. Rahmenlos flächenbündig einbaubar.
  2. Hochwertige Materialien: opakes, tiefscharzes Glas.
  3. Massive, schwarze Bedienknebel mit Leuchtring.

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Flex-Induktionskochfelde mit integrierter Lüftung Serie 400

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  1. Das Flex-Induktionskochfeld mit integriertem Lüftungssystem verbindet Flexibilität mit Automatik. Bei einer Breite von 90cm stehen zwei Kochzonen mit zwei Flex-Induktoren (20 x 23 cm), sowie automatischer Zuschaltung des fünften Induktors (30 x 23 cm, Gesamtlänge 40 cm) zur Verfügung. Die Kochzonen passen sich an größere Töpfe, rechteckige Pfannen, Teppan Yaki und Grillplatte an.
  2. Perfekte Ergebnisse werden durch den Bratsensor erreicht, der die Temperaturführung in der Pfanne exakt regelt.
  3. Die Steuerung erfolgt über schwarze, beleuchtete Bedienknebel. Ihre Beleuchtung und die zweifarbige Anzeige auf dem Kochfeld zeigt an, welche der Kochzonen in Betrieb oder noch warm sind. Sie sorgen für eine intuitive Bedienung wie in der Profiküche.
  4. Die integrierte Lüftung mit schwarzem Metallüftungsgitter fügt sich dezent in die Mitte des Kochfeldes ein. Die leistungsstarke Motorentechnik ermöglicht beste Ergebnisse in Abluft- und Umluftbetrieb. Das dezente Geräusch der Lüftung ermöglicht es, sich ganz der Kochleidenschaft zu widmen.
  1. Die passende Lüftungsintensität wird dank eines Luftqualitätssensors automatisch gewählt. Über eine Intervallfunktion wird die Luft im Raum auch nach dem Kochen stündlich gereinigt.
  2. Der Fettfilter und die Aktivkohlefilter sind von oben leicht zu entnehmen. Der Fettfilter ist spülmaschinenfest und somit leicht zu reinigen.
  3. Der Überlaufbehälter mit einem Fassungsvermögen von 0,9 Litern ist spülmaschinenfest

Designattribute

  1. Modulares Kochfeldsystem. Geräte mit einer Breite von 28 cm bis 60 cm können je nach Kochvorlieben miteinander kombiniert werden.
  2. Schwarzes Bedienpult aus Aluminium mit schwarzen Knebeln und zweifarbigem Leuchtring sowie Aufheiz- und Restwärmeanzeige.
  3. Rahmenlos aufgesetzt einbaubar.
  4. Hochwertige Materialien: opakes, tiefschwarzes Glas, Messing oder Gusseisen, vollmassive 6mm Teppan Yakiplatte aus Edelstahl.

Vario Flex-Induktionskochfeld
Serie 200

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  1. Mit der Flex-Funktion können mehrere Flex-Induktoren zusammengeschaltet werden.

    Dadurch kann Kochgeschirr überall im Kochbereich platziert werden. Dies ermöglicht schnelles, intuitives Kochen.
  2. Die automatische Topferkennung registriert Topfgröße und –durchmesser und erhitzt ausschließlich und gezielt den magnetischen Topfboden.
  3. Die Bratsensorfunktion verhindert Überhitzung und garantiert gleichmäßiges Braten in 5 Stufen.

    Die Gleichbleibende Leistung gewährleistet perfekte Ergebnisse.
  4. Noch schneller geht das Kochen mit der leistungssteigernden Booster-Funktion.

    Die Leistung wird kurzfristig um 50% erhöht. Für kräftiges Anbraten und Erhitzen großer Mengen von Flüssigkeiten.

Vario Gaskochfeld
Serie 200

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  1. Mechanische Stufenregulierung für exakt einstellbare und reproduzierbare Flammengröße in 9 Leistungsstufen. Gezündet wird die Flamme über Elektrozündung.

    Der Leuchtring signalisiert, dass das Kochfeld eingeschaltet ist.
  2. Thermoelektrische Flammenüberwachung.
  3. Bis zu 6 kW Wokbrenner mit Wok-Stützring Asiatische Kochkunst ermöglicht der leistungsstarke Wokbrenner für scharfes Anbraten und die optimale Wärmeverteilung im Wok.
  4. Leistungsstarke Gasbrenner: Wokbrenner mit Wok-Aufsatzring bis 6 kW und Mehrkreisbrenner bis 4 kW.

    Asiatische Kochkunst ermöglicht der leistungsstarke Wokbrenner für scharfes Anbraten und die optimale Wärmeverteilung im Wok.
  5. Anschluss an verschiedene Gasarten als Gerätevarianten realisierbar.

Vario Teppan Yaki
Serie 200

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  1. Braten und Garen nach japanischer Tradition: Das temperaturgeregelte Heizelement erreicht Temperaturen bis zu 240°C bei gleichmäßiger Hitzeverteilung auf der gesamten Garfläche. Oder wahlweise auf der halben Garfläche.

    Die Aufheizzeit beträgt nur wenige Minuten. Rahmen und Teppan-Fläche sind entkoppelt. Das bedeutet die Garfläche erhitzt sich, während der Rahmen deutlich kühler bleibt. Ideal für den Einbau in Steinarbeitsplatten.
  2. Vollmassive 6mm Kochfläche aus Edelstahl. Eine Kochzonen mit 1800 Watt.

    ― Perfekt für sanftes und fettarmes Braten, ebenso für scharfes Anbraten.
    ― Warmhaltestufe
    ― Auf der abgesenkten Garebene lassen sich Saucen-Fonds zubereiten, die Stoßkante ermöglicht das einfache Wenden des Garguts.
  3. Leicht zu reinigen.

    Tipp: Eiswürfel auf der noch warmen Oberfläche entfernen eingebrannte Speisereste.

Vario Elektro-Grill
Serie 200

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  1. Grillen und Braten für Barbecue-Kenner auf zwei getrennt voneinander elektronisch regelbaren Grillzonen; je 1500 Watt (Gesamtleistung 3000 Watt). Durch die Join- Funktion zusammenschaltbar. 9 Stufen erlauben die feine Justierung und sorgen für professionelle Ergebnisse beim Braten, Garen oder Warmhalten auf ganzem oder jeweils halbem Grillrost.
  2. Original Barbecue-Muster durch den perforierten Grillrost. Und echter Barbecue- Geschmack: unter dem Grillrost sind in einem Edelstahlbehälter Lavasteine integriert, sie saugen tropfendes Fett auf und schenken dem Grillgut das einzigartige, echte Grillaroma.

Designattribute

  1. Ästhetische Integration in die Arbeitsfläche, minimalistisches Erscheinungsbild. Rahmenlos aufgesetzt einbaubar.
  2. Hochwertige Materialien: opakes, tiefschwarzes Glas.
  3. Intuitive Bedienung durch abnehmbares, magnetisches Edelstahl-Twistpad (wahlweise in schwarz erhältlich). Auf dem Kochfeld erleichtert die zweifarbige Anzeige der Zonen und Stufen die Bedienung und die Übersicht.

Flex-Induktionskochfeld mit integrierter Lüftung Serie 200

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  1. Das Flex-Induktionskochfeld mit integriertem Lüftungssystem verbindet Flexibilität mit Automatik. Bei einer Breite von 80 cm bietet es vier große Kochzonen, wovon jeweils zwei zu einer Kochfläche zusammengeschaltet werden können. Diese sind variabel einsetzbar für jede Art von Induktionsgeschirr: vom kleinen Butterpfännchen über große runde Töpfe oder Bräter bis hin zu Teppan Yaki oder Grillplatte.
  2. Perfekte Ergebnisse werden durch den Koch- und den Bratsensor erreicht, die die Temperaturführung im Kochgeschirr exakt regeln.
  3. Mit der Profi-Kochfunktion sind auf einen Tastendruck drei verschiedene Leistungsstufen auf allen Kochzonen verfügbar. Durch Verschieben der Töpfe wird die Leistung angesteuert. Dies ermöglicht schnelles, intuitives Kochen.
  1. Die integrierte Lüftung mit schwarzem Metallüftungsgitter fügt sich dezent in die Mitte des Kochfeldes ein. Die leistungsstarke Motorentechnik ermöglicht beste Ergebnisse in Abluft- und Umluftbetrieb. Das dezente Geräusch der Lüftung ermöglicht es, sich ganz der Kochleidenschaft zu widmen.
  2. Die passende Lüftungsintensität wird dank eines Luftqualitätssensors automatisch gewählt. Über eine Intervallfunktion wird die Luft im Raum auch nach dem Kochen stündlich gereinigt.
  3. Der Fettfilter und die Aktivkohlefilter sind von oben leicht zu entnehmen. Der Fettfilter ist spülmaschinenfest und somit leicht zu reinigen.
  4. Der Überlaufbehälter mit einem Fassungsvermögen von 0,9 Litern ist spülmaschinenfest.

Flex-Induktionskochfeld
Serie 200

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  1. Die 17 elektronischen Leistungsstufen und Funktionen werden über das Twist-Pad gesteuert. Wird das Twist-Pad beim Kochen abgenommen, erscheint automatisch die Wischfunktion. Wird das Twist-Pad wieder aufgelegt, wird der Kochvorgang fortgesetzt.
  2. Flex-Kochzonen werden teilweise mit runden Kochzonen auf dem Kochfeld kombiniert.
  3. Mit der Profi-Kochfunktion sind auf einen Tastendruck drei verschiedene Leistungsstufen auf allen Kochzonen verfügbar. Durch Verschieben der Töpfe wird die Leistung angesteuert. Dies ermöglicht schnelles, intuitives Kochen.
  1. Noch schneller geht das Kochen mit der leistungssteigernden Booster-Funktion. Die Leistung wird kurzfristig um 50% erhöht. Für kräftiges Anbraten und Erhitzen großer Mengen von Flüssigkeiten.
  2. Kochsensor-Funktion von 60°C bis 180°C in 5°C-Schritten genau einstellbar; d.h. vom Warmhalten über Pochieren bis hin zum Frittieren exakt steuerbar auf allen Kochzonen. Der Kochsensor verhindert das Überkochen.
  3. Die Bratsensorfunktion verhindert Überhitzung und garantiert gleichmäßiges Braten in 5 Stufen. Die gleichbleibende Leistung gewährleistet perfekte Ergebnisse.
  4. Über die Kochgeschirrfunktion kann geprüft werden, ob die Töpfe induktionsfähig und somit für das Kochfeld geeignet sind.

Gaskochfeld
Serie 200

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  1. Über das schräg gestellte Bedienpult mit Knebeln aus Aluminium, schwarz beschichtet, können die Kochzonen einfach bedient werden.
  2. Mechanische Stufenregulierung in 9 Leistungsstufen. Absolute Präzision und intuitive Bedienung dank Vollelektronik, die für exakt einstellbare und reproduzierbare Flammengrößen sorgt. Der Leuchtring signalisiert, dass das Kochfeld eingeschaltet ist.
  3. Die elektronische Flammenüberwachung zündet automatisch neu, sollte etwa ein starker Luftzug die Flamme einmal löschen.
  4. Bis zu 18 kW auf 5 Brennern. Bis zu 6 kW Wokbrenner mit Wok-Stützring. Asiatische Kochkunst ermöglicht der leistungsstarke Wokbrenner für scharfes Anbraten und die optimale Wärmeverteilung im Wok.

Glaskeramikkochfeld
Serie 200

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  1. Intuitives Kochen durch die Sensorbedienung mit direkter Anwahl der 17 Leistungsstufen durch Touch-Bedienung.
  2. 5 Super-Quick-Kochzonen darunter zwei zu einer großen Bräterzone zusammenschaltbare Kochzonen. Gesamtlänge 41,5cm und 4,4 kW Leistung. Ermöglicht perfektes Braten und Schmoren.
  3. Die Bratsensorfunktion verhindert Überhitzung und garantiert gleichmäßiges Braten in 5 Stufen. Die gleichbleibende Leistung gewährleistet perfekte Ergebnisse.
  4. Noch schneller geht das Kochen mit der leistungssteigernden Booster-Funktion. Die Leistung wird kurzfristig um 50% erhöht. Für kräftiges Anbraten und Erhitzen großer Mengen von Flüssigkeiten.

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Lüftungsgeräte
Serie 400

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Designattribute

  1. Mit Präzision gefertigt.
  2. Hochwertige Materialien durch 3 mm Edelstahl.
  3. Perfektes Design abgestimmt auf die Vario Kochfelder der Serie 400.

Vario Deckenlüftung
Serie 400

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  1. Flexible Konfiguration der modularen Deckenlüftung, die aus den unterschiedlichen Komponenten individuell zusammengesetzt wird.
  2. Durch die Anbringung in der Decke ist sie diskret in die Küchenarchitektur integriert.
  3. Die hocheffiziente, patentierte Randabsaugung beseitigt nicht nur Wrasen, sie kann auch als Raumlüftung verwendet werden für saubere und frische Luft.
  4. Die glatte Edelstahlunterseite mit abgedeckten Filtern ist leicht zu reinigen.
  5. Das dimmbare Licht kann zusätzlich als Raumbeleuchtung verwendet werden, der Kochfeldbereich wird dezent beleuchtet.
  1. Perfekt kombinierbar mit den Vario Kochfeldern der Serie 400.

    Da die Lüftung an der Decke montiert ist, ist mehr Platz für Kochfelder und Arbeitsfläche verfügbar. Ideal für offen geplante Küchen.
  2. Konfigurierbar mit separatem Gebläsebaustein für Abluft- oder Umluftbetrieb.

    Durch die Kombination mit leistungsstarken Gebläsebausteinen wird eine hohe Lüfterleistung erreicht. Lange Lüftungswege können durch die Kombination mehrerer Gebläsebausteine beplant werden.

Tischlüftung
Serie 400

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  1. Die ausfahrbare Tischlüftung ist sowohl flächenbündig als auch aufgesetzt in der Arbeitsplatte einsetzbar. Zum Betrieb wird sie ausgefahren und dient gleichzeitig als Spritzschutz. Wird sie ausgeschaltet, fährt sie zurück in die Arbeitsplatte.
  2. Hinter der Abdeckung verbergen sich Fettfilter. Diese sind einfach zu entnehmen und können in der Spülmaschine gereinigt werden. Entnehmbare Tropfschalen fangen überschüssige Fette und Öle unter den Fettfiltern auf. Auch sie sind spülmaschinenfest.
  3. Durch das dimmbare Flächen-LED-Licht mit 3600K wird der Kochfeldbereich dezent beleuchtet.
  4. Perfekt passend zu den Vario Kochfeldern der Serie 400. Ideal auch für Gaskochfelder, da die Edelstahlfront und die Beleuchtung flammensicher sind.
  5. Konfigurierbar mit separatem Gebläsebaustein für Abluft- oder Umluftbetrieb.

    Durch die Kombination mit leistungsstarken Gebläsebausteinen wird eine hohe Lüfterleistung erreicht. Lange Lüftungswege können durch die Kombination mehrerer Gebläsebausteine beplant werden.

Muldenlüftung
Serie 400

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  1. Die elegante Alternative zur klassischen Dunstabzugshaube. Die Muldenlüftung wird zwischen zwei Vario Kochgeräten in das Kochfeld in die Arbeitsplatte integriert und saugt Kochdämpfe und Gerüche direkt nach unten ab. Leise und hocheffizient.
  2. Die automatische Sensorfunktion passt die Leistung automatisch der Kochdunstentwicklung an.
  3. Das emaillierte Lüftungsgitter und der Metall-Fettfilter können einfach entnommen werden und sind spülmaschienenfest.
  4. Flexibel kombinierbar mit den Vario Kochfeldern der Serie 400. Sowohl flächenbündiger als auch aufgesetzter Einbau in Kombination mit Kochfeldern mit Edelstahlrahmen oder rahmenlos.
  5. Konfigurierbar mit separatem Gebläsebaustein für Abluft- oder Umluftbetrieb. Durch die Kombination mit leistungsstarken Gebläsebausteinen wird eine hohe Lüfterleistung erreicht. Lange Lüftungswege können durch die Kombination mehrerer Gebläsebausteine beplant werden.
  6. Integrierter Überlaufschutz mit 250 ml.

Inselesse
Serie 400

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  1. Eine Inselesse mit Profianspruch: der schräg gestellte Edelstahl Baffle-Filter ist extrem effizient beim Absaugen von Wrasen, Absorbieren von Gerüchen und dem Filtern aller Fettarten.
  2. Die großflächige Haube bis zu einer Breite von 1,60 m enthält drei Filter. Diese können einfach entnommen werden und sind spülmaschienenfest.
  3. Die automatische Sensorfunktion passt die Leistung automatisch der Kochdunstentwicklung an.

    Über eine Intervallfunktion wird die Luft im Raum auch nach dem Kochen gereinigt.
  4. Durch das stufenlos dimmbare, neutralweiße LED-Licht mit 3500K wird der Kochfeldbereich dezent beleuchtet.
  1. Perfekt passend zu den Vario Kochfeldern der Serie 400.
  2. Konfigurierbar mit separatem Gebläsebaustein für Abluft- oder Umluftbetrieb.

    Durch die Kombination mit leistungsstarken Gebläsebausteinen wird eine hohe Lüfterleistung erreicht. Lange Lüftungswege können durch die Kombination mehrerer Gebläsebausteine beplant werden.

Wandesse
Serie 400

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  1. Eine Wandesse mit Profianspruch: Der schräg gestellte Edelstahl Baffle-Filter ist extrem effizient beim Absaugen von Wrasen, Absorbieren von Gerüchen und dem Filtern aller Fettarten.
  2. Die großflächige Esse bis zu einer Breite von 1,60 m enthält drei Filter. Diese können einfach entnommen werden und sind spülmaschienenfest.
  3. Die automatische Sensorfunktion passt die Leistung automatisch der Kochdunstentwicklung an.

    Über eine Intervallfunktion wird die Luft im Raum auch nach dem Kochen gereinigt
  1. Durch das stufenlos dimmbare, neutralweiße LED-Licht mit 3500K wird der Kochfeldbereich dezent beleuchtet.
  2. Perfekt passend zu den Vario Kochfeldern der Serie 400.
  3. Konfigurierbar mit separatem Gebläsebaustein für Abluft- oder Umluftbetrieb.

    Durch die Kombination mit leistungsstarken Gebläsebausteinen wird eine hohe Lüfterleistung erreicht. Lange Lüftungswege können durch die Kombination mehrerer Gebläsebausteine beplant werden.

Lüftungsgeräte
Serie 200

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Designattribute

  1. Geradliniges, puristisches Design.
  2. Hochwertige Materialien wie Aluminium, Edelstahl und Glas.
  3. Große Auswahl an Lüftungsgeräten mit verschiedenen Farben passend zur individuellen Küchenplanung.

Deckenlüftung
Serie 200

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  1. Die höhenverstellbare Deckenlüftung ist bis max. 1,23 Meter von der Decke absenkbar.

    Die Bedienung erfolgt über Fernbedienung, direkt vom Kochfeld aus oder über Home Connect.
  2. Durch eine integrierte Schalldämmung und bürstenlosem Gleichstrommotor arbeitet sie sehr leise.

    Langlebigkeit und hoher Wirkungsgrad werden durch den BLDC-Motor erreicht.
  3. Die Filterelemente können in der Serviceposition einfach entnommen werden, durch Abklappen des Haubendeckels. Der Aktivkohlefilter ist wirksam gegen Fischgerüche und ausgerüstet mit einer speziellen Schicht zur Pollenfilterung.
  1. Wahlweise ermöglichen regenerierbare Aktivkohlefilter einen dauerhaft nachhaltigen Einsatz.

    Regenerierbare Aktivkohlefilter sind als Zubehör erhältlich. Diese können bis zu 30 Mal im Backofen bei 200°C Heißluft für 2 Stunden ohne Effizienzverlust regeneriert werden.
  2. Die automatische Sensorfunktion passt die Leistung automatisch der Kochdunstentwicklung an.

    Somit kann die Konzentration ganz beim Kochen bleiben und der Kochdunst wird optimal abgesaugt.
  3. Durch das dimmbare, neutralweiße LED-Licht mit 2700K bis 5000K wird der Kochfeldbereich dezent beleuchtet.

Tischlüftung
Serie 200

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  1. Optisch verschmilzt die Lüftung mit den rahmenlosen Induktionskochfeldern zu einer flächenbündigen Einheit. Die Tischlüftung ist in 80 und 90 cm Breite erhältlich.
  2. Für den Einbau ist nur ein Ausschnitt für Kochfeld und Lüftung nötig. Kochfeld und Lüftung fügen sich nahtlos aneinander.

    Durch die schlanke Einbautiefe bleibt Platz für Stauraum im Schrank.

    Wahlweise kann der Tischlüfter an Ab-oder Umluft angeschlossen werden.
  3. Dank der Guided-Air-Technologie saugt die Tischlüftung den Kochdunst zuverlässig ab. Ein geführter Luftstrom verhindert das Aufsteigen der Dämpfe. Dank des so entstehenden Unterdrucks vor dem Ansaugbereich werden Kochdünste zuverlässig aufgefangen.
  1. Die dezente Ambient-Beleuchtung an den Glaskanten unterstreicht die angenehme Atmosphäre beim Kochen. Die durchsichtige Glasscheibe sorgt für ein großzügiges Raumgefühl.
  2. Zur Reinigung kann das Glas einfach komplett entnommen werden.
  3. Die im Tischlüfter integrierten Fett- und Kohlefilter können mit Hilfe einer Parkposition bequem von oben entnommen werden. Die Reinigung erfolgt anschließend im Geschirrspüler.
  4. Selbst Details wie die schwarzen Filter unterstreichen die puristische Anmutung.

Muldenlüftung
Serie 200

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  1. Die elegante Alternative zur klassischen Dunstabzugshaube. Die Muldenlüftung wird zwischen zwei Vario Kochgeräten in das Kochfeld in die Arbeitsplatte integriert und saugt Kochdämpfe und Gerüche direkt nach unten ab. Leise und hocheffizient.
  2. Kopffreiheit über dem Kochfeld – sieht nicht nur gut aus, sie ist auch angenehm beim Kochen. Das großzügige Raumgefühl in der Küche wird nicht unterbrochen.
  3. Die automatische Sensorfunktion passt die Leistung automatisch der Kochdunstentwicklung an. Über eine Intervallfunktion wird die Luft im Raum auch nach dem Kochen pro Stunde 6 Minuten gereinigt.
  4. Der Fettfilter kann einfach entnommen werden und ist spülmaschienenfest.
  1. Konfigurierbar mit separatem Gebläsebaustein für Abluft- oder Umluftbetrieb.

    Durch die Kombination mit leistungsstarken Gebläsebausteinen wird eine hohe Lüfterleistung erreicht. Lange Lüftungswege können durch die Kombination mehrerer Gebläsebausteine beplant werden.
  2. Perfekt passend zu den Vario Kochfeldern der Serie 200 (bis 60cm) und allen Gebläsebausteinen.
  3. Integrierter Überlaufschutz mit 250 ml.

Inselesse
Serie 200

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  1. Die Edelstahlesse mit anthrazitfarbener Glasfront. Passend zur Backofen Serie 200.

    Die Bedienung erfolgt über das Bedienpanel an der Esse, direkt vom Kochfeld aus oder über Home Connect.
  2. Durch eine integrierte Schalldämmung und bürstenlosem Gleichstrommotor arbeitet sie sehr leise.

    Langlebigkeit und hoher Wirkungsgrad werden durch den BLDC-Motor erreicht.
  3. Die nach innen versetzten Filter saugen den Wrasen ab, absorbieren Gerüche und filtern alle Fettarten.

    Wahlweise ermöglichen regenerierbare Aktivkohlefilter einen dauerhaft nachhaltigen Einsatz.

    Regenerierbare Aktivkohlefilter sind als Zubehör erhältlich. Diese können bis zu 30 Mal im Backofen bei 200°C Heißluft für 2 Stunden ohne Effizienzverlust regeneriert werden.
  1. Perfekt passend zu den Vario Kochfeldern der Serie 400.
  2. Konfigurierbar mit separatem Gebläsebaustein für Abluft- oder Umluftbetrieb.

    Durch die Kombination mit leistungsstarken Gebläsebausteinen wird eine hohe Lüfterleistung erreicht. Lange Lüftungswege können durch die Kombination mehrerer Gebläsebausteine beplant werden.

Wandesse
Serie 200

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  1. Die Esse mit anthrazitfarbener Vollglasfront. Passend zur Backofen Serie 200.

    Der schräge Wrasenschirm bietet besonders viel Freiraum über dem Kochfeld.

    Die Bedienung erfolgt über das Bedienpanel an der Esse, direkt vom Kochfeld aus oder über Home Connect.
  2. Durch eine integrierte Schalldämmung und bürstenlosem Gleichstrommotor arbeitet sie sehr leise.

    Langlebigkeit und hoher Wirkungsgrad werden durch den BLDC-Motor erreicht.

    Durch die aufklappbare Glasscheibe wird der Wrasenfangraum vergrößert.
  3. Die Filter saugen den Wrasen unten und innen im Gerät ab, absorbieren Gerüche und filtern alle Fettarten.

    Wahlweise ermöglichen regenerierbare Aktivkohlefilter einen dauerhaft nachhaltigen Einsatz.

    Regenerierbare Aktivkohlefilter sind als Zubehör erhältlich. Diese können bis zu 30 Mal im Backofen bei 200°C Heißluft für 2 Stunden ohne Effizienzverlust regeneriert werden.
  1. Die automatische Sensorfunktion passt die Leistung automatisch der Kochdunstentwicklung an. Über eine Intervallfunktion wird die Luft im Raum auch nach dem Kochen pro Stunde 6 Minuten gereinigt
  2. Die dimmbare Ambientbeleuchtung ermöglicht individuell einstellbares Licht – über Home Connect auch in verschiedenen Farben. Der Kochfeldbereich wird dadurch dezent beleuchtet.

Flachschirmhaube
Serie 200

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  1. Die ausziehbare Flachschirmhaube wird im Oberschrank eingebaut. Dadurch passt sie sich dezent der Küchenoptik an und der Wrasenfangraum wird vergrößert.

    Die integrierte Glasscheibe im Schwadenschirm ermöglicht bei niedrigen Oberschränken den Blick durch die Scheibe auf das Kochfeld.
  2. Die Flachschirmhaube verfügt über eine patentierte Technologie zum selbständigen Ausfahren des Schwadenschirms durch Antippen der Griffleiste.
  3. Durch eine integrierte Schalldämmung und bürstenlosem Gleichstrommotor arbeitet sie sehr leise.

    Langlebigkeit und hoher Wirkungsgrad werden durch den BLDC-Motor erreicht.
  4. Die automatische Sensorfunktion passt die Leistung automatisch der Kochdunstentwicklung an.
  5. Durch das dimmbare, neutralweiße LED-Licht wird der Kochfeldbereich dezent beleuchtet.
  6. Wird ein Absenkrahmen eingeplant, fährt die Haube komplett in den Oberschrank ein. Dadurch ist sie nicht mehr sichtbar.

Lüfterbaustein
Serie 200

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  1. Der Lüfterbaustein ist sehr platzsparend und kann voll in 30 cm Oberschränke integriert werden. Dadurch passt er sich dezent der Küchenoptik an.
  2. Die Bedienung der Haube erfolgt am Bedienpanel an der Haube oder optional über eine Fernbedienung.
  3. Durch eine integrierte Schalldämmung und bürstenlosem Gleichstrommotor arbeitet sie sehr leise.

    Langlebigkeit und hoher Wirkungsgrade werden durch den BLDC-Motor erreicht.
  4. 3 elektronische Leistungsstufen und eine Intensivstufe mit automatischem Nachlauf. Über eine Intervallfunktion wird die Luft im Raum auch nach dem Kochen pro Stunde 6 Minuten gereinigt.
  5. Die Glasunterseite ist leicht zu reinigen.
  6. Durch das dimmbare, neutralweiße LED-Licht (4000K) wird der Kochfeldbereich optimal beleuchtet.

Kältegeräte
Serie 400

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Designattribute

  1. Der reinste Genuss: Die durchweg mit Edelstahl verkleideten Innenräume sorgen für optimale Hygiene und schützen die Lebensmittel vor jeglicher Geschmacks- und Geruchsübertragung. Die Innenräume der Kältegeräte Serie 400 sind in der Linienführung harmonisch aufeinander abgestimmt. Integrierte antimikrobiotische Aktivkohlefilter halten die Luft zusätzlich sauber.
  2. Push-to-open Funktion zur Türöffnung, ideal für grifflose Möbelfronten. So öffnet sich die Tür automatisch nach Berührung und die Hände bleiben frei für das Einsortieren der Lebensmittel. Wahlweise ist die Pull-to-open Funktion über das Display einstellbar für die Türöffnung mit Griff.
  3. Flexible Höhenverstellung der Abstellflächen aus Sicherheitsglas. Massive Türabsteller aus glaskugelgestrahltem Aluminium in Anthrazit. Diese halten die Kälte direkt am Lebensmittel.
  4. Für helle Beleuchtung der Edelstahlinnenräume sorgen harmonisch integrierte blendfreie LED-Spots , die keinerlei Wärme abgeben. So bleiben selbst temperaturempfindliche Lebensmittel vollkommen unbeeinträchtigt.
  5. TFT-Touch-Display mit intuitiver Bedienung und Klartextanzeige.

Vario Kühl-Gefrierkombination
Serie 400

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  1. Viele Tage Frische und Haltbarkeit: Durch konstantes Frischkühlen nahe 0°C im Kaltlagerfach (bis zu 3°C kälter als die Kühlschranktemperatur) bleiben empfindliche Lebensmittel wie Fleisch, Fisch oder Gemüse bis zu 3-mal länger frisch.
  2. Permanenter Eisvorrat: Der im Gefrierraum integrierte Eisbereiter ist direkt an den Wasserzulauf angeschlossen und stellt auf Wunsch durchgehend einen Eisvorrat zur Verfügung. (1,7 kg in 24 Stunden) Zur Ausstattung gehört ein entnehmbarer Eisbehälter mit Platz bis zu 3 kg Eis.
  3. Kein lästiges Abtauen dank komfortabler No- Frost-Technik, die gleichzeitig die Reifbildung auf dem Gefriergut verhindert. Die Tiefkühlkost bleibt gefroren, wenn neue Lebensmittel ins Fach gelegt werden.
  4. Friert Lebensmittel schnell ein bei bis zu -30°C. Die Struktur der Lebensmittelzellen, Geschmack und Frische bleiben erhalten.
  5. Exzellent leise. Ideal auch für offen geplante Küchen.
  6. Eine Aktivkohlepatrone ist im Lieferumfang enthalten. Somit werden Verunreinigungen, Bakterien und Medikamentenrückstände aus dem Wasser herausgefiltert, Dies gewährleistet Eiswürfel aus reinem Wasser.

Vario Kühlgerät
Serie 400

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  1. Viele Tage Frische und Haltbarkeit: Durch konstantes Frischkühlen nahe 0° C im Kaltlagerfach (bis zu 3° C kälter als die Kühlschranktemperatur) bleiben empfindliche Lebensmittel wie Fleisch, Fisch oder Gemüse bis zu 3-mal länger frisch.
  2. In der Frischkühlschublade ist die Feuchtigkeit manuell einstellbar, ideal für Obst und Gemüse.
  3. Kein lästiges Abtauen dank komfortabler No- Frost-Technik, die gleichzeitig die Reifbildung auf dem Gefriergut verhindert. Die Tiefkühlkost bleibt gefroren, wenn neue Lebensmittel ins Fach gelegt werden.
  4. Friert Lebensmittel schnell ein bei bis zu -30°C. Die Struktur der Lebensmittelzellen, Geschmack und Frische bleiben erhalten.
  5. Exzellent leise. Ideal auch für offen geplante Küchen.
  6. Eine Aktivkohlepatrone ist im Lieferumfang enthalten. Somit werden Verunreinigungen, Bakterien und Medikamentenrückstände aus dem Wasser herausgefiltert, Dies gewährleistet Eiswürfel aus reinem Wasser.

Vario Gefriergerät
Serie 400

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  1. Jederzeit gekühlte Drinks: in der Tür befindet sich ein integrierter Eisbereiter mit beleuchteter Ausgabe für Eis, Crushed Ice und gekühltes Wasser. Das Lichtszenario und Touch-Bedienung an der Eis- und Wasserausgabe werden durch den Näherungssensor automatisch gestartet.
  2. Das Edelstahl-Rührwerk im Eisbereiter verhindert das Zusammengefrieren von Eiswürfeln.
  3. Kein lästiges Abtauen dank komfortabler No- Frost-Technik, die gleichzeitig die Reifbildung auf dem Gefriergut verhindert.

    Die Tiefkühlkost bleibt gefroren, wenn neue Lebensmittel ins Fach gelegt werden.
  4. Friert Lebensmittel schnell ein bei bis zu -30°C. Die Struktur der Lebensmittelzellen, Geschmack und Frische bleiben erhalten.
  5. Exzellent leise. Ideal auch für offen geplante Küchen.

Vario Weinklimaschrank
Serie 400

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  1. Edle Weine professionell lagern: Der Weinklimaschrank verfügt über bis zu drei getrennt steuerbare Klimazonen von +5°C bis 20°C. Sie ermöglichen eine konstante, gradgenaue Temperaturführung für die ideale Lagerung verschiedenster Weine, Sekt und Champagner. Die Erhöhung der Temperatur im Gerät bringt den Wein auf optimale Trinktemperatur.
  2. Die optimale Feuchtigkeitsversorgung sorgt für den Qualitätserhalt von Naturkorken.
  3. Viel Platz für Genuss: 12 voll ausziehbare Flaschenablagen aus Eichenholz und massivem Aluminium in Anthrazit mit abgerundeter Form schonen die Etiketten. Der Schrank bietet Platz für 70 bzw. 99 Flaschen – auch die Lagerung von Magnum- Flaschen ist möglich.
  4. Professionell Servieren: Dank entsprechendem Sonderzubehör ist auch die Lagerung von offenen Flaschen und Dekantern möglich.
  1. Erlesenes besonders präsentieren: 5 unterschiedliche Lichtszenarien mit blendfreien LED-Spots mit warmweißen Licht stehen zur Auswahl.
  2. Gute Luft: Das Belüftungssystem lässt die Luft durch einen antimikrobiotischen Aktivkohlefilter zirkulieren, der Geruchspartikel aufnimmt und sie einschließt. Für besonders hygienische und geruchsneutrale Lagerbedingungen.
  3. Der vibrationsarme Motor und die Glastür mit UV-Schutz ermöglichen die professionelle, sichere und langfristige Lagerung.
  4. Exzellent leise. Ideal auch für offen geplante Küchen.


Tipp Weinlagerung:

Die Lagertemperatur entspricht höchstens der Serviertemperatur, keinesfalls jedoch der Trinktemperatur, da sich diese umgehend nach Entnahme der Flasche aus dem Temperierschrank verändert. Die ideale Trinktemperatur liegt im Durchschnitt 2°C über der Lagertemperatur und wird durch die Wahl des Glases beeinflusst. Je größer das Glas um so schneller entwickelt sich der Wein darin.

Lagertemperaturen  
Junge Weißweine und Schaumweine    5°C
Gehaltvolle Weißweine, Orange-Weine, weiße Naturweine und Sherry    9°C
Beaujolais, Vernatsch, Trollinger 12°C
Bordeaux, internationale Weine im bordelaiser Stil, Pinot Noir,
Côtes du Rhône, Amarone, Nebbiolo, Sangiovese usw
16°C
Rote Naturweine und Port, Madeira, Marsala 16°C

Kältegeräte
Serie 200

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Designattribute

  1. Kühlen, Lagern und Gefrieren nach persönlichen Vorlieben – die Vario- Kältegeräte Serie 200 bietet eine Vielzahl an Geräten für jeden Wunsch. Die Innenräume der Kältegeräte Serie 200 sind in der Linienführung harmonisch aufeinander abgestimmt. Integrierte antimikrobiotische Aktivkohlefilter halten die Luft zusätzlich sauber.
  2. Die Geräte fügen sich perfekt in jede Küchenzeile ein. Die Innenräume bieten sehr viel Platz.
  3. Alles sauber und aufgeräumt: Dank der sanft schließenden Tür stehen Lebensmittel und Getränke in den Türabstellern sicher an ihrem Platz.
  4. Aluminiumapplikationen in Gaggenau light Bronze an den Türabstellern bewahren die Kälte in der Tür.
  5. Das warmweiße LED-Lichtsystem sorgt für die indirekte, blendfreie Beleuchtung und den perfekten Überblick in allen Ebenen.

Vario Kühl-Gefrierkombination
Serie 200

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  1. Bis zu vier Klimazonen.

    Kühlen, Gefrieren, Frischkühlen und Frischkühlen nahe 0°C.

    Viele Tage Frische und Haltbarkeit: Durch konstantes Frischkühlen nahe 0°C im Kaltlagerfach bleiben empfindliche Lebensmittel wie Fleisch, Fisch oder Gemüse bis zu 3-mal länger frisch.
  2. Für Getränke sind 2 Flaschenablagen aus massivem Ahornholz enthalten. Weitere Flaschenablagen sind als Sonderzubehör erhältlich. Durch einen integrierten Magneten sitzen diese sicher auf dem Ablageboden. Auch zur Lagerung von Champagner und Magnumflaschen geeignet.
  3. Die Abstellflächen aus Sicherheitsglas sind zum Teil auf Auszugsschienen gelagert, sodass man auch auf nach hinten gestellte Lebensmittel einen leichten Zugriff hat.
  4. Kein lästiges Abtauen dank komfortabler No- Frost-Technik, die gleichzeitig die Reifbildung auf dem Gefriergut verhindert. Die Tiefkühlkost bleibt gefroren, wenn neue Lebensmittel ins Fach gelegt werden.
  5. Friert Lebensmittel schnell ein bei bis zu -24°C.

    Die Struktur der Lebensmittelzellen, Geschmack und Frische bleiben erhalten.
  6. Sehr leise.

Vario Kühlgerät
Serie 200

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  1. Bis zu drei Klimazonen. Kühlen, Frischkühlen und Frischkühlen nahe 0°C. Viele Tage Frische und Haltbarkeit: Durch konstantes Frischkühlen nahe 0°C im Kaltlagerfach bleiben empfindliche Lebensmittel wie Fleisch, Fisch oder Gemüse bis zu 3-mal länger frisch.
  2. Für Getränke sind 2 Flaschenablagen aus massivem Ahornholz enthalten. Weitere Flaschenablagen sind als Sonderzubehör erhältlich. Durch einen integrierten Magneten sitzen diese sicher auf dem Ablageboden. Auch zur Lagerung von Champagner und Magnumflaschen geeignet.
  3. Die Abstellflächen aus Sicherheitsglas sind zum Teil auf Auszugsschienen gelagert, sodass man auch auf nach hinten gestellte Lebensmittel einen leichten Zugriff hat.
  4. Kein lästiges Abtauen dank komfortabler Abtauautomatik
  5. Durch die gleichmäßige Temperaturverteilung können Lebensmittel länger gelagert werden.
  6. Sehr leise.

Vario Gefriergerät
Serie 200

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  1. Kein lästiges Abtauen dank komfortabler No- Frost-Technik, die gleichzeitig die Reifbildung auf dem Gefriergut verhindert.

    Die Tiefkühlkost bleibt gefroren, wenn neue Lebensmittel ins Fach gelegt werden.
  2. 3 ausziehbare Gefrierschubladen, davon eine extra groß. Zusätzlich 6 Abstellflächen aus Sicherheitsglas sorgen für viel Platz im Gefriergerät.
  3. Friert Lebensmittel schnell ein bei bis zu -24°C.

    Die Struktur der Lebensmittelzellen, Geschmack und Frische bleiben erhalten.
  4. Durch die gleichmäßige Temperaturverteilung können Lebensmittel länger gelagert werden.
  5. Die warmweiße Innenraumbeleuchtung im Gefriergerät sorgt für optimalen Überblick.
  6. Sehr leise.

Kühlgeräte
Serie 200

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Designattribute

  1. Die Geräte fügen sich perfekt in jede Küchenzeile ein.
  2. Alles sauber und aufgeräumt: Dank der sanft schließenden Tür stehen Lebensmittel und Getränke in den Türabstellern sicher an ihrem Platz.
  3. Das LED-Lichtsystem sorgt für die indirekte, blendfreie Beleuchtung und den perfekten Überblick in allen Ebenen.
  4. Aluminiumapplikationen an den Türabstellern bewahren die Kälte in der Tür.

Kühl-Gefrierkombination
Serie 200

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  1. Bis zu vier Klimazonen.

    Kühlen, Gefrieren, Frischkühlen und Frischkühlen nahe 0°C.

    Viele Tage Frische und Haltbarkeit: Durch konstantes Frischkühlen nahe 0°C im bleiben empfindliche Lebensmittel wie Fleisch, Fisch oder Gemüse bis zu 3-mal länger frisch.
  2. Getränke sicher lagern mit dem flexiblen Wein- und Champagner-Rack für 4 Flaschen; bei Bedarf ist dies vollständig wegklappbar.
  3. Innovatives Low-Frost Abtaukonzept: schnelleres Abtauen und komfortables Reinigen durch geringere und homogenere Reifbildungen.

    Die Tiefkühlkost bleibt gefroren, wenn neue lebensmittel in die Fächer gelegt werden.
  4. Friert Lebensmittel schnell ein bei bis zu -24°C.

    Die Struktur der Lebensmittelzellen, Geschmack und Frische bleiben erhalten.
  1. Exzellent leise. Ideal auch für offen geplante Küchen.
  2. Beste Energieeffizienz für niedrigen Stromverbrauch.

Kühlgerät
Serie 200

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  1. Bis zu drei Klimazonen.

    Kühlen, Gefrieren, Frischkühlen und Frischkühlen nahe 0°C.

    Viele Tage Frische und Haltbarkeit: Durch Konstantes Frischkühlen nahe 0°C im Kaltlagerfach bleiben empfindliche Lebensmittel wie Fleisch, Fisch oder Gemüse bis zu 3-mal länger frisch.
  2. Bis zu drei Frischkühl-Schubladen, davon eine mit manuell einstellbarer Luftfeuchtigkeit, sorgen für Lagerbedingungen ähnlich wie in einem professionellem Kühlhaus. Dadurch halten Lebensmittel länger frisch.
  3. Getränke sicher lagern mit dem flexiblem Wein- und Champagner-Rack für 4 Flaschen; bei Bedarf ist dies vollständig wegklappbar.
  4. Kein lästiges Abtauen dank komfortabler Abtauautomatik.
  5. Beste Energieeffizienz für niedrigen Stromverbrauch.

Gefriergerät
Serie 200

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  1. Kein lästiges Abtauen dank komfortabler No- Frost-Technik, die gleichzeitig die Reifbildung auf dem Gefriergut verhindert.

    Die Tiefkühlkost bleibt gefroren, wenn neue Lebensmittel in die Fächer gelegt werden.
  2. 5 Gefrierschubladen, davon 2 extra groß. Im oberen Bereich befinden sich zwei Fächer mit Klapptür.
  3. Friert Lebensmittel schnell ein bei bis zu -24°C.

    Die Struktur der Lebensmittelzellen, Geschmack und Frische bleiben erhalten.
  4. Durch die gleichmäßige Temperaturverteilung können Lebensmittel länger gelagert werden.

Weinklimaschrank
Serie 200

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  1. Edle Weine professionell lagern: Der Weinklimaschrank verfügt über bis zu drei getrennt steuerbare Klimazonen von +5°C bis 20°C. Sie ermöglichen eine konstante, gradgenaue Temperaturführung für die ideale Lagerung verschiedenster Weine, Sekt und Champagner. Die Erhöhung der Temperatur im Gerät bringt den Wein auf optimale Trinktemperatur.
  2. Die optimale Feuchtigkeitsversorgung sorgt für den Qualitätserhalt von Naturkorken.
  3. Viel Platz für Genuss: Bis zu 8 voll ausziehbare Flaschenablagen aus Buchenholz und Aluminium in Anthrazit mit abgerundeter Form schonen die Etiketten. Der Schrank bietet Platz für 48 bzw. 80 Flaschen – auch die Lagerung von Magnum- Flaschen ist möglich.
  4. Der perfekte Ort für die Präsentation der Weinsammlung: das stufenlos dimmbare LED-Präsentationslicht sorgt für die passende Beleuchtung.
  1. Gute Luft: Das Belüftungssystem lässt die Luft durch einen antimikrobiotischen Aktivkohlefilter zirkulieren, der Geruchspartikel aufnimmt und sie einschließt. Für besonders hygienische und geruchsneutrale Lagerbedingungen.
  2. Der vibrationsarme Motor und die Glastür mit UV-Schutz ermöglichen die professionelle, sichere und langfristige Lagerung.


Tipp Weinlagerung:

Die Lagertemperatur entspricht höchstens der Serviertemperatur, keinesfalls jedoch der Trinktemperatur, da sich diese umgehend nach Entnahme der Flasche aus dem Temperierschrank verändert. Die ideale Trinktemperatur liegt im Durchschnitt 2°C über der Lagertemperatur und wird durch die Wahl des Glases beeinflusst. Je größer das Glas um so schneller entwickelt sich der Wein darin.

Lagertemperaturen  
Junge Weißweine und Schaumweine    5°C
Gehaltvolle Weißweine, Orange-Weine, weiße Naturweine und Sherry    9°C
Beaujolais, Vernatsch, Trollinger 12°C
Bordeaux, internationale Weine im bordelaiser Stil, Pinot Noir,
Côtes du Rhône, Amarone, Nebbiolo, Sangiovese usw
16°C
Rote Naturweine und Port, Madeira, Marsala 16°C

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Geschirrspüler
Serie 400

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Designattribute

  1. Die innovative, brilliante Rückwandbeleuchtung mit 6 großen LED-Lichtfeldern und zwei LED-Leuchten vorne macht das frisch gespülte Geschirr zum Hingucker. Das Spülergebnis ist direkt sichtbar.
  2. Push-to-open Funktion zur Türöffnung, ideal für grifflose Möbelfronten. So öffnet sich die Tür automatisch nach Berührung und der Geschirrspüler lässt sich auch mit einer Hand leicht öffnen.
  3. Auf dem ergonomischen, hygienischen Edelstahlbedienpanel mit TFT-Display werden über die i-Taste alle Informationen über die Programme im Klartext angezeigt.
  4. Alles im Blick: Die Restzeit und der Programmablauf werden auf jeder Art von Küchenboden projeziert. Bei Geräten mit flexiblem Scharnier zeigt das Infolight, dass der Geschirrspüler läuft.
  5. Flexibel: der Geschirrspüler ist in zwei Höhen verfügbar – 81,5 und 86,5 cm – beide sind mit flexiblen Scharnieren für lange Möbelfronten erhältlich. Ideal auch für niedrige Sockelhöhen und den Hocheinbau.

Geschirrspüler
Serie 400

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  1. 8 Programme und 5 Optionen u.a. 3 Automatik-Programme mit Temperaturen von 35-75°C.

    Mit dem Schnellprogramm mit 45°C wird in nur 29 Minuten gespült. Ein komplettes Turboprogramm dauert 57 Minuten.

    Perfekte Hygiene durch die antibakterielle Reinigung: die Temperatur wird bei der Hygieneoption über zehn Minuten auf 70 Grad gehalten für 99,99-prozentige Bakterienfreiheit
  2. Komfortabel: Der Überauszug ermöglicht durch das Ausfahren über den Korpus hinaus das bequeme Ein- und Ausräumen selbst im hinteren Bereich des Oberkorbs. Auch bei schwerer Beladung läuft der Korb mühelos auf Schienen. Dadurch ist Geschirr und Glas vor Erschütterungen geschützt.
  3. Flexibel: Die Korbausstattung erlaubt individuelle Profianwendungen nach Bedarf:
    ― Der Oberkorb ist 3-fach Höhenverstellbar
    ― Der Gastronorm-Behältereinsatz bietet eine sichere Positionierung von bis zu 4 Gastronorm-Behältern während des Spülvorgangs.
    ― Die individuell wählbare Raumaufteilung im Ober- und Unterkorb bietet viele Möglichkeiten, so z.B. die sichere Positionierung von bis zu 23 Weingläsern
  1. Eine dritte Beladungsebende ist nachrüstbar, sodass mehr Platz für Besteck und kleine Geschirrteile vorhanden ist. Wahlweise: - Besteckschublade für bis zu 13 Maßgedecke oder - 3. Korb für kleine Schalen, Tassen und Kochutensilien mit beweglicher Messerablage. Somit können im Oberkorb höhere Gläser wie z.B. Weingläser sicher positioniert werden.
  2. Kompromisslos: Die Zeolith-Technologie ist umweltfreundlich und sorgt für schnelles und rückstandsfreies Trocknen auch bei Kunststoffen.
  3. Leise: Das Gerät arbeitet extem geräuscharm sowohl während des Spülbetriebs als auch beim Abpumpen des Wassers.

Geschirrspüler
Serie 200

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Designattribute

  1. Push-to-open Funktion zur Türöffnung, ideal für grifflose Möbelfronten. So öffnet sich die Tür automatisch nach einer leichten Berührung mit der Hand und der Geschirrspüler lässt sich leicht mit einer Hand öffnen.
  2. Auf dem ergonomischen, hygienischen Edelstahlbedienpanel mit TFT-Display werden über die i-Taste alle Informationen über die Programme im Klartext angezeigt. Das ist eine perfekt integrierte Bedienungsanleitung.
  3. Alles im Blick: Die Restzeit und der Programmablauf werden auf jeder Art von Küchenboden angezeigt. Bei Geräten mit flexiblem Scharnier zeigt das Infolight, dass der Geschirrspüler läuft.
  4. Flexibel: der Geschirrspüler ist in zwei Höhen verfügbar - 81,5 und 86,5 cm und in zwei Breiten – 60 und 45 cm. Ideal auch für niedrige Sockelhöhen und den Hocheinbau.

Geschirrspüler
Serie 200

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  1. 6 Programme und 3 Optionen u.a. 3 Automatik-Programme mit Temperaturen von 35-75°C. Mit dem Schnellprogramm mit 45°C wird in nur 29 Minuten gespült. Ein komplettes Turboprogramm dauert 59 Minuten.
  2. Flexibel: Die Korbausstattung erlaubt individuelle Profianwendungen nach Bedarf:
    ― Der Oberkorb ist 3-fach Höhenverstellbar
    ― Die individuell wählbare Raumaufteilung im Ober- und Unterkorb bietet viele Möglichkeiten, so z.B. die sichere Positionierung von bis zu 23 Weingläsern
  3. Eine dritte Beladungsebende ist nachrüstbar, sodass mehr Platz für Besteck und kleine Geschirrteile vorhanden ist. Wahlweise:
    ― Besteckschublade für bis zu 13 Maßgedecke oder
    ― 3. Korb für kleine Schalen, Tassen und Kochutensilien mit beweglicher Messerablage. Somit können im Oberkorb höhere Gläser wie z.B. Weingläser sicher positioniert werden.
  1. Kompromisslos: Die Zeolith-Technologie ist umweltfreundlich und sorgt für schnelles und rückstandsfreies Trocknen auch bei Kunststoffen.
  2. Leise: Das Grät arbeitet extem geräuscharm während des Spülbetriebs.

Home Connect für mehr Komfort.
Gaggenau und Home Connect*

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*Die Nutzung der Home Connect Funktion ist abhängig von den Home Connect Diensten, welche nicht in jedem Land verfügbar ind.

** Gilt nicht für Kochfelder. Kochfelder sind für die unbeaufsichtigte Nutzung nicht geeignet, da der Kochvorgang ständige Aufmerksamkeit erfordert.

Der Unterschied heißt Gaggenau.

Eine neue Ära des Kochens ist angebrochen. Über ihr Mobilgerät können ambitionierte Köche den Ofen vorheizen, die Lüftung einschalten oder die Spülmaschine starten, Zubehör im eShop bestellen, eine Bedienungsanleitung herunterladen oder einen Online-Diagnosecheck durch einen Techniker anfordern.

Mit der Integration in kompatible Home-Management-Systeme bleibt die Küche auch im digitalen Zeitalter das Herzstück eines jeden Zuhauses. Der Küchenchef kann sich von Amazon Alexa die verbleibende Backzeit ansagen, eine Tasse Kaffee zubereiten und die Lüftung einschalten lassen.

  • Vernetzt:
    Fernsteuern** und -überwachen. Aktivieren Sie die Ferndiagnose durch einen Online-Techniker.
  • Verbunden:
    Kaufen Sie Zubehör über den eShop, laden Sie Bedienungsanleitungen herunter und nutzen Sie unser Partnernetzwerk.
  • Integriert:
    Kompatibel mit verschiedenen Smart-Home-Systemen. Dies ist erst der Anfang! Entdecken Sie die Möglichkeiten unter home-connect.com.

Dies ist erst der Anfang! Entdecken Sie die Möglichkeiten unter home-connect.com.

Personalisierter Service,
professionelle Beratung

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Wie die Geräte, so der Service Mit dem größten Anspruch an Perfektion entstehen bei uns exklusive handgefertigte Produkte, die aufwändigen Qualitätskontrollen unterliegen. So entsteht das Besondere. Der hohe Qualitätsanspruch, den Sie an unsere Geräte haben, gilt selbstverständlich auch für den Gaggenau Service.

Dieser ist darauf ausgerichtet, dass Ihr Gaggenau Gerät stehts Ihren Anforderungen entspricht: Von der Beratung in unserem Showroom über den Profikoch, der Sie zu Hause in Ihre neuen Geräte einweist bis zum Experten für Reparatur und Wartung – die Welt von Gaggenau hält immer neue Inspirationen für Sie bereit.

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Wann immer Sie Hilfe für Ihr Gaggenau Gerät benötigen, wird sich einer unserer erfahrenen Techniker persönlich um Ihr Problem kümmern. Unsere Spezialisten beantworten Ihnen Ihre Fragen telefonisch, kommen bei Bedarf zur Inspektion zu Ihnen nach Hause und sorgen dafür, dass Ihre Küche umgehend wieder für neue kulinarische Meisterstücke bereitsteht.

Rufen Sie uns an: +49 89 2035 5366

Sie erreichen uns von Mo-So 7.00-22.00 Uhr

Für Anrufe gilt der Standardtarif. Bitte erkundigen Sie sich bei Ihrem Anbieter nach den genauen Gebühren.

Die Gaggenau Geräteeinweisung

Haben Sie vor kurzem eine neue Küche mit Gaggenau Geräten gekauft? Dann zeigt Ihnen ein Profi-Koch die vielfältigen Funktionen und Anwendungsmöglichkeiten der verschiedenen Gaggenau Geräte in Ihrer Küche.

Bei dieser professionellen Geräte-Beratung wird u.a. die Zubereitung von Flammkuchen auf dem Backstein als auch Gemüse und Fleisch im Dampfbackofen demonstriert.

Maximale Teilnehmerzahl: 4 Personen

Dauer: 2 Stunden

Kostenfrei: Wert 400 € inkl. MwSt.

Detaillierte Informationen und die Bedingungen* für die Teilnahme an der Veranstaltung erhalten Sie über Ihren Küchenplaner.

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Die Gaggenau Cook-In-Party

Die besten Partys enden in der Küche. Die allerbesten Partys beginnen bereits dort! Für Sie und Ihre Gäste bereitet ein Profi-Koch ein 4-Gänge-Menü zu. Erleben Sie die vielfältigen Möglichkeiten Ihrer neuen Gaggenau Geräte und wie Ihre Lieblingsgerichte perfekt gelingen.

Darüber hinaus erhalten Sie wertvolle Tipps zur Pflege und Reinigung, damit Sie noch lange Freude an Ihren Geräten haben.

Maximale Teilnehmerzahl: 12 Personen

Dauer: 5 Stunden

Kosten für den Kunden: 400 € (Wert 800 €) inkl. MwSt.

Detaillierte Informationen und die Bedingungen* für die Teilnahme an der Veranstaltung erhalten Sie über Ihren Küchenplaner.

Gaggenau Fachhandelspartner in Ihrer Nähe finden Sie hier

*Die genannten Leistungen werden von der Gaggenau Hausgeräte GmbH angeboten und ausschließlich in Deutschland erbracht. Die Leistungen können vom Endkunden einmalig bis 6 Monate nach dem Einbau in dessen Küche in Anspruch genommen werden. Die Inanspruchnahme der Leistungen setzt weiter voraus, dass der Endkunde mindestens vier Gaggenau Großgeräte (darunter mindestens einen Dampfbackofen/-garofen oder Backofen und ein Kochfeld) zusammen mit einer Einbauküche bei einem Gaggenau Partner gekauft hat

Ihre persönliche Anwendungsberatung

Sie sind Gastgeber für ein Dinner unter Freunden oder suchen professionelle Tipps für Ihr persönliches Menü? Erfahren Sie mehr über die richtige Anwendung Ihrer Gaggenau Geräte und die Reinigung und Pflege. Eine erfahrene Köchin berät Sie persönlich, damit Ihre Lieblingsgerichte perfekt gelingen.

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